Cómo cosechar cebollas: consejos de expertos para levantar sus cultivos con éxito
Las cebollas son uno de los cultivos más populares y su cosecha comúnmente se completa durante el verano y el otoño, dependiendo de los cultivares que se cultiven. Es una tarea que requiere observación para detectar el momento adecuado y cuidados para secar adecuadamente la cosecha lista para su almacenamiento.
He cultivado cebollas durante muchos años en los huertos en los que trabajaba. Siempre fueron un cultivo popular, tanto entre los chefs como entre el público, y se cultivaron en grandes cantidades. Recuerdo en particular que un año me dejé llevar y cultivé cerca de 800 cebollas en el jardín vallado.
Cuando se trata de cultivar cebollas, existen opciones para el productor en términos de cómo, cuándo y qué cultivar. Cualquiera que sea el método que elija, es imperativo saber exactamente cómo cosechar su cosecha de cebolla.
Parte de mi cosecha de cebolla de 2022 secándose en el invernadero
(Crédito de la imagen: Futuro/Drew Swainston)
Cómo cosechar cebollas y secarlas.
Saber cosechar las cebollas correctamente es importante ya que reduce el riesgo de dañar la planta o los bulbos. Cualquier daño o magulladura causado durante el proceso de recolección podría provocar que se pudran cuando se almacenen. Los bulbos deben levantarse del suelo con la parte superior intacta y se recomienda utilizar las cebollas dañadas inmediatamente.
Levantar tus cultivos del suelo es relativamente sencillo si sigues estos pasos clave:
- Para cosechar cebollas, use un tenedor de jardín y levante suavemente el bulbo del suelo; por lo general, se separan fácilmente del suelo. No agarres la cebolla por el follaje y la tires, ya que esto puede dañar el tallo.
- Las cebollas deben secarse y curarse antes de almacenarse. Esto se puede hacer al aire libre, colocando el cultivo en el suelo cuando el tiempo es seco; sin embargo, esto no siempre es posible. En su lugar, las cebollas se pueden colocar sobre una rejilla cubierta si el clima es húmedo. De cualquier manera, es necesario mover las cebollas a cubierto después de unos días para que se sequen más si desea almacenarlas por un período más largo.
- Cualquier lugar elegido para secar las cebollas debe estar bien ventilado y fresco. Esto puede ser en un invernadero o politúnel, o puede ser en un edificio de jardín, como un garaje o un cobertizo.
- El proceso de secado debería durar entre dos y tres semanas y las cebollas estarán listas cuando la piel esté seca como el papel. Asegúrese de manipular los bulbos con cuidado, ya que cualquier corte o magulladura puede provocar que se pudran.
- Guarde las cebollas en un lugar seco, bien ventilado y protegido de las heladas.
Levantar suavemente las cebollas con un tenedor de jardín es una buena forma de cosecharlas.
(Crédito de la imagen: Getty/Burton0215)Cómo saber cuándo las cebollas están listas para cosechar
El momento exacto para levantar las cebollas depende del tipo de cebollas que esté cultivando y de cuándo se plantaron. Sin embargo, siempre se trata de vigilar de cerca sus cultivos y buscar señales reveladoras de que sus cebollas están listas para cosechar.
Cuando cosechar cebollas También puede depender de tus planes para ellos. Una vez que una cebolla alcanza un tamaño utilizable, se puede cosechar y utilizar inmediatamente. Si su intención es levantarlos para almacenarlos, entonces es el follaje el que le indicará cuándo es el momento de levantarlos. Una señal reveladora será el follaje erecto que comienza a ponerse amarillo y se cae cuando las cebollas son grandes. Ver cómo el follaje de la cebolla se vuelve amarillo y de color pajizo es una señal de que los bulbos han terminado de crecer y se están secando naturalmente.
Durante muchos años, ha sido una práctica común entre los productores doblar las puntas de las cebollas manualmente cuando empiezan a ponerse amarillas. Esto evita que las cebollas absorban agua y adelanta el proceso de maduración. Una vez dobladas las puntas, las cebollas se dejarían en el suelo hasta una semana antes de levantarlas. Sin embargo, se debe tener cuidado de no dañar las bombillas, ya que esto afectará su vida útil. Hoy en día se cree que doblar manualmente las puntas de las cebollas puede dañar el tejido y aumentar el riesgo de pudrición del cuello.
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Las cebollas son perfectas para usar inmediatamente después de la cosecha.
(Crédito de la imagen: Getty/Mint Images)¿Cuánto falta para que las cebollas estén listas para cosechar?
El tiempo que tardan las cebollas en crecer dependerá de factores que incluyen cuándo las plantó, la ubicación y la temperatura. También estará influenciado por cómo cultivaste tus cebollas, ya sea por conjuntos de cebolla o semillas de cebolla .
Las cebollas cultivadas a partir de conjuntos tienden a tardar alrededor de 80 días en pasar desde la siembra hasta la cosecha. Esto aumenta a alrededor de 100 días cuando se cultiva a partir de semillas, y toma alrededor de tres meses desde que se trasplantan las plántulas de cebolla hasta que se tiene un bulbo listo para crecer.
Hay variedades de cebollas que se pueden plantar en otoño para pasar el invierno y estarán listas para cosechar a principios de año. Las variedades más resistentes de cebollas que se plantan en otoño tienden a estar listas para la cosecha desde principios hasta mediados del verano. Los conjuntos que se siembran en primavera generalmente están listos para ser levantados a fines del verano o principios del otoño.
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Lo ideal es que las cebollas permanezcan en la superficie del suelo durante unos días.
(Crédito de la imagen: Getty/Lezh)Cómo cosechar cebollas en racimos
Hay muchos diferentes tipos de cebollas y las conocidas como cebollas en manojos, también llamadas cebollas verdes o cebolletas, son un poco diferentes a las cebollas de bulbo y se cultivan por sus tallos y puntas, en lugar de por los bulbos. Este tipo de cebollas crecen mucho más rápido y pueden estar listas en tan solo 60 días desde la siembra.
Las cebollas en racimos se pueden cosechar de dos formas. Se puede arrancar y utilizar toda la planta, o se pueden cortar las hojas para dejar el bulbo en desarrollo en el suelo y un nuevo conjunto de hojas volverá a crecer rápidamente.
Incluso si arrancas toda la planta y cortas las hojas para usarlas en la cocina, puedes fácilmente cultivar cebollas verdes a partir de restos colocando los extremos del bulbo en agua o tierra para que broten nuevas hojas y raíces.
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Las cebollas en racimos generalmente se siembran a partir de semillas directamente en su lugar de crecimiento.
(Crédito de la imagen: Getty/Barbara Rich)Preguntas frecuentes
¿Dejas de regar las cebollas antes de la cosecha?
Lo mejor es dejar de regar las cebollas después de mediados del verano, una vez que los bulbos se hayan hinchado. Una vez que notes que las primeras hojas de la cebolla comienzan a caer, definitivamente deja de regar el cultivo. Debes dejar de regar las cebollas entre 7 y 14 días antes de cosecharlas para ayudarlas a madurar. Al suspender el riego, se reduce el riesgo de pudrición y ayuda a que el cultivo madure.
¿Puedes recoger una cebolla demasiado pronto?
Una cebolla se puede recoger una vez que alcanza un tamaño viable. Sin embargo, cuanto más pequeños se recogen, más corta es su vida útil. Las cebollas tiernas se pueden recolectar como cebolletas antes de que hayan desarrollado un bulbo y las cebollas pequeñas se pueden recolectar y usar en la cocina; sin embargo, su falta de piel significa que no se pueden almacenar. Si está cultivando cebollas para almacenarlas, debe esperar hasta que el follaje se haya caído antes de levantarlas.