Soy un barista capacitado: he aquí por qué la prensa francesa puede ser mejor que el vertido

Si prepara café de especialidad en casa, será el equipo de prensa francesa o el equipo de vertido. Ambos se han utilizado para elaborar cafés auténticos y artesanales durante décadas. Son una inversión atemporal, pero ¿cuál es la mejor para ti?

Como barista capacitado y experto en café, he probado tanto el mejores prensas francesas y las mejores cafeteras de vertido del mercado. Cada uno tiene sus propios méritos. Las prensas francesas, por ejemplo, pueden utilizarse para hacer algo más que café. He visto gente usarlos para hacer café frío , sangría, aceites infusionados y más. Sin embargo, recientemente, la gente ha preguntado si el café prensado francés es malo para nosotros (Está bien, pero puede que no sea adecuado para usted si tiene el colesterol alto).

Te explicaré las diferencias entre el café de prensa francesa y el café vertido y cuáles deberías comprar si quieres preparar un café delicioso.

Menú rápido

Cabeza a cabeza

El proceso

El sabor

La limpieza

Costo

Mejor prensa francesa

Mejor vertido

¿Cuál debería comprar?

Preguntas frecuentes

Nuestros expertos

Cabeza a cabeza

A modo de comparación, aquí están las mejores cafeteras francesas de prensa y de vertido de nuestras guías.

Tamaño: 18 onzas, 32 onzas

Material: Acero inoxidable

Filtrar: Filtro doble metálico

Aptas para el lavavajillas: Sí

PVP: 9.95- 9.95

Para

• Hace una cerveza fría espectacular.
• Sin riesgo de rotura de cristales
• Fácil de usar
• El diseño aislado mantiene el café caliente
• El doble filtro minimiza la granulosidad

Contra

• El sello hermético hace que sea más difícil sacar el émbolo
• Más caro que las alternativas

Tamaño : 40 onzas

Material : Vidrio de borosilicato

Filtrar : Papel

Aptas para el lavavajillas : Sí

PVP: .15-.50

Para

• Crea café ultra suave.
• Fácil de usar y limpiar
• La jarra se puede refrigerar y recalentar sin alterar el sabor del café.

Contra

• Debe usar filtros Chemex, que no están disponibles en las tiendas minoristas.

Sobre el papel, hay poco que los separe excepto el diseño. Ambos preparan una buena cantidad de café y son aptos para lavavajillas. Sin embargo, el proceso de elaboración y el perfil de sabor son muy diferentes.

El proceso

GANADOR : Prensa francesa

Puede ver arriba que hay poca separación entre los dos productos. Ambos métodos son directos y simples.

La inmersión, utilizando una prensa francesa, dura hasta quince minutos. Tendrás que echar café molido en tu jarra de cristal. Luego, vierte agua caliente (alrededor de 200 °F) sobre el café molido. Mantenga los posos de café sumergidos en el agua durante aproximadamente tres a ocho minutos antes de empujar el émbolo hacia abajo en el agua, colando los posos de café. Entre colar y servir, deja que el café se asiente, para que no termines con una textura arenosa hacia el final de la taza.

El método de vertido requiere una cantidad de tiempo similar al de usar una prensa francesa. Requiere un equipo similar, con la adición de un filtro de papel . Simplemente coloque el filtro en su jarra y coloque los posos de café dentro del filtro. Vierta agua caliente sobre el terreno. A medida que el agua gira en el café, se infunde con todos los sabores antes de filtrarse en la jarra.

Para ambos métodos, vierta una pequeña cantidad de agua sobre el molido y déjelo hacer espuma y florecer durante 30 segundos. Esto ayudará a formar una base sólida para que se infunda el resto del café.

El sabor

GANADOR: prensa francesa

Aunque puede aparecer granulado hacia el fondo de la jarra, la prensa francesa ofrece un café fuerte y rico. Aporta un sabor profundo que el vertido simplemente no puede igualar. Esto se debe a que el método de inmersión extrae los aceites de los granos de café y los lleva a la taza, pero puede ser más ácido.

Si prefiere un sabor más ligero, el método de vertido es una mejor opción. El sabor es más ligero porque el papel de filtro evita que muchos aceites se impregnen con la infusión. No es tan rica y audaz como la prensa francesa.

La limpieza

GANADOR : Vierta sobre

Normalmente, ambos son aptos para lavavajillas. Las prensas francesas pueden necesitar un poco de atención con respecto al complicado émbolo, pero en general son sencillas. La clave es no dejar el émbolo en el café molido durante mucho tiempo. Cuanto más lo dejes, más incrustados quedarán los gránulos de café. Con agua tibia y jabón, enjuague y limpie todas las partes de la jarra y el émbolo. Si necesitas más consejos, he escrito un artículo completo sobre cómo limpiar una cafetera de prensa francesa.

La cafetera de vertido es sencilla. Vacíe el filtro de papel en el contenedor o en el abono. Enjuaga la jarra y estarás listo para comenzar de nuevo.

Pyrex en el horno

Ambos caben fácilmente en cajones y armarios, por lo que también se guardarán ordenadamente en cocinas más pequeñas.

Costo

GANADOR: es un empate

Cuestan aproximadamente el mismo precio, mucho menos que una máquina de café voluminosa. Dependerá del modelo, pero se puede esperar que cuesten entre 20 y 150 dólares.

Vale la pena señalar que tendrá un costo continuo con su máquina de café vertido porque requiere papel de filtro de un solo uso. Sin embargo, el costo es mucho más barato que un máquina de café expreso . Ninguno de estos métodos requiere módulos ni conexión constante a agua y electricidad, todos los cuales son costos continuos.

Mejor prensa francesa

Prensa francesa de Bodum Chambord

Nuestra revisión de expertos:

Especificaciones

Razones para comprar

Razones para evitar

Aunque el equipo lo consideró segundo en nuestro resumen del mejores prensas francesas , este es mi favorito personal. Es una opción asequible que no escatima en ningún detalle. El diseño se ve genial pero es lo suficientemente compacto como para guardarlo si no lo quiere en la superficie todo el tiempo. Bodum lo construyó con un filtro doble para minimizar la posibilidad de que los granos de café perdidos lleguen a su taza. Es fácil de usar y también apto para lavavajillas.

Este quedó en segundo lugar en nuestro resumen porque no es tan completo en filtrado y calentamiento como el Espro. La jarra de vidrio más delgada de Bodum no es tan aislante, pero es una de las razones por las que prefiero el diseño de Bodum. El vidrio hace que sea mucho más fácil controlar tu café y juzgar cuándo es el momento adecuado para dar el paso.

Puedes encontrar más información en mi revisión completa del Prensa francesa de Bodum Chambord .

Mejor vertido

Cafetera de vertido Bodum

Nuestra revisión de expertos:

Especificaciones

Razones para comprar

Razones para evitar

Este es un ejemplo inusual de vertido porque utiliza un filtro de acero inoxidable en lugar de uno de papel. Desde una perspectiva de sostenibilidad y costos, esto es genial. Esto lo coloca en una excelente posición para compararlo directamente con una prensa francesa. El Bodum se puede lavar en el lavavajillas (aparte de los puños removibles) y, me alegró descubrirlo, es muy económico. También puede atender a grupos más grandes de tres o cuatro personas.

Aunque me encanta el filtro incorporado, no produce el mismo sabor ligero y suave que normalmente se esperaría de un filtro de papel. Otros usuarios comentaron sobre la forma del pico que facilita los derrames. Aunque yo no tuve problemas con esto, es fácil ver que otros sí podrían hacerlo, especialmente si tienes problemas de movilidad.

Puedes saber más en mi revisión completa del Bodum Pour-Over .

¿Cuál debería comprar?

Esto es algo que debes decidir tú. Realmente todo se reduce al sabor; Si prefiere un café intenso y rico, opte por una prensa francesa. Si es nuevo en el mundo del café o está acostumbrado a filtrar café, comience con una cafetera de vertido.

Preguntas frecuentes

¿Debo comprar una prensa francesa o una cafetera de vertido?

Puedes confiar en Floraloasis.Nuestros revisores expertos pasan horas probando y comparando los últimos productos, ayudándole a elegir lo mejor para usted. Obtenga más información sobre cómo realizamos las pruebas.

Ambas son excelentes cafeteras para quienes tienen poco espacio. Se pueden guardar fácilmente y quedan mucho más sutiles en la encimera. No hacen el ruido que podría hacer una máquina de café expreso y son más portátiles, porque no es necesario enchufar la cafetera a la electricidad ni al agua.

¿Necesito cápsulas de café para prensa francesa o para vertido?

No. Este es uno de los bonos de estas cafeteras. Nunca usarás ni necesitarás comprar monodosis de café.

¿Cuál es la diferencia de sabor entre el café de prensa francesa y el café vertido?

La prensa francesa da un sabor más fuerte y rico. El vertido tendrá un sabor más ligero y parecido al café filtrado estándar.

¿Necesito moler mi café de manera diferente para una prensa francesa y para café vertido?

Tanto la prensa francesa como la nuestra necesitan un molido medio. Puedes comprar café molido en el supermercado o puedes comprar molinillos de café para hacerlo tú mismo. El mejor molinillo de café es el Fellow Ode Grinder, que produce café molido perfecto para servir.