¿El café de prensa francesa es malo para ti? Consejos de expertos El tema candente de TikTok

Si eres como yo, durante el último mes tu TikTok habrá estado lleno de gente preguntando: '¿El café exprimido francés es malo para ti?'. Hay mucha información sobre los beneficios del café para el microbioma, la ingesta de fibra y el entrenamiento, pero ¿hay alguna desventaja en beber café? ¿Es el café saludable? ¿Y mi cafetera no es tóxica?

Con todas estas preguntas surgiendo, comencé a investigar un poco. Primero, miré cafeteras no tóxicas (por cierto, hay muchos por ahí). Luego profundicé en la conexión entre el café prensado francés y el colesterol. La mayoría de tus favoritos cafeteras , como las máquinas de vertido o de granos en taza, están totalmente bien. Sin embargo, aquellas que utilizan el método de inmersión para preparar café, como las prensas francesas y el café turco, dejan algunos posos de café en la taza. Según algunas investigaciones, estos contienen niveles bajos de colesterol. Sin embargo, a menos que bebas café por galones, no afectará tu salud.

Para obtener información de expertos, hablé con directores médicos y dietistas registrados para averiguar si podemos seguir bebiendo con normalidad o si debemos eliminar el café por completo. Creo que sus respuestas le resultarán tranquilizadoras.

¿El café de prensa francesa es malo para ti?

Siempre que les preguntaba a dietistas y profesionales médicos: '¿El café de prensa francesa es malo para la salud?', siempre terminaban hablando de los beneficios del café.

Consumido con moderación, todos los expertos recomiendan el café como parte de una dieta y un estilo de vida saludable. Nora Clark , dietista registrada, me dijo: 'El café está lleno de vitamina B, manganeso y potasio'. Tiene nutrientes que pueden protegerlo de dolencias crónicas, como el Alzheimer y el Parkinson. También es amigo del hígado, y hay estudios que celebran su capacidad para protegerse de las enfermedades hepáticas.

A pesar de algunas preocupaciones, parece que el café tiene excelentes credenciales.

Howey, jefe de café en Moler , profundizó en los beneficios para la salud del café. Dice: 'En medio del campo minado científico, surge una nota constante: el café tiene propiedades antiinflamatorias, un factor crucial para combatir una gran cantidad de problemas de salud'. Si bien la ciencia puede estar confusa, el consumo moderado de café muestra signos de promover la longevidad, reduciendo el riesgo de dolencias como el Alzheimer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

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Howey tiene muchos consejos para seleccionar el mejor café según sus beneficios para la salud. Además de la advertencia de que todo debe disfrutarse con moderación. Dice que 'los tuestes más oscuros pueden atenuar los beneficios potenciales'. Compuestos como los antioxidantes, esenciales para la salud, pueden verse disminuidos en el proceso de tostado. Los tuestes más claros emergen como los héroes, preservando estos compuestos y ofreciendo potencialmente más beneficios para la salud”.

Las preocupaciones comunes sobre el café prensado francés se centran en el colesterol. dietista registrado Lori Walker me dijo que 'el café prensado francés contiene altos niveles de cafestol, un compuesto que se encuentra en la parte aceitosa de los granos de café. Cafestol se ha relacionado con un aumento de los niveles de colesterol, lo que potencialmente puede provocar enfermedades cardíacas si se consume en grandes cantidades.

Esto no es ideal, pero cuando hablé con el cirujano ortopédico certificado, Steven Fiore, enfatizó que 'los compuestos que pueden elevar los niveles de colesterol sólo tienen un pequeño efecto en el café. La moderación es clave, así que escuche las respuestas de su cuerpo.

Cuando pedí a los profesionales que cifraran el consumo excesivo o grande de café, normalmente sugirieron que el límite era de unas cinco tazas de café al día. En una entrevista, Tim Spector , científico e investigador del intestino, dijo: 'Cuando llegas a cinco tazas, probablemente estés excediendo los 300 miligramos, que es la pauta para el consumo máximo de café por día'. En ese nivel, si bien es posible que obtenga algunos de los beneficios de los polifenoles, también verá las desventajas del exceso de cafeína.

Tim volvió a elogiar el café y dijo: 'Los estudios escandinavos más importantes han demostrado que los bebedores de café tienen una mortalidad por todas las causas más baja que los no bebedores de café, pero, como todo, la dosis es el veneno'.

El café de prensa francesa no es malo con moderación, sólo es malo en exceso.

Los productos Fellow nunca dejan de ofrecer calidad y diseño. La boquilla vertedora de 360 ​​grados, el interior antiadherente y el excelente filtro garantizarán una taza de café sin granos.

Contemporánea y elegante, la prensa francesa Bodum tiene un hermoso diseño. Es fácil de usar y limpiar y el filtro doble ayuda a eliminar la mayoría de los posos de café de la jarra.

Esta prensa francesa tiene doble filtro y es posiblemente la mejor del mercado. Es caro, pero es un excelente aislante. Obtendrás una taza de café realmente suave con Espro.

Cómo hacer que el café de prensa francesa sea más saludable

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Lori sugirió que, aunque el café negro es saludable, cuando la gente añade azúcar y crema a sus bebidas, el contenido de grasa y calorías se dispara. Aquí es donde los graves impactos negativos para la salud son motivo de preocupación. Por supuesto, puede que no sepa tan bien, pero recomendó cambiar la crema por leche de almendras y el azúcar por canela.

También sugirió usar granos de café orgánicos (me gustan estos), porque no contienen pesticidas ni otros químicos. También es bueno utilizar agua filtrada, ya que reduce los contaminantes del café y mejora el sabor.

Si todavía te preocupa tu café, intenta cambiar de la prensa francesa al café vertido o al cold brew filtrado con papel, incluso si es solo una taza al día. Estos estilos de elaboración producirán un perfil de sabor similar al de la prensa francesa, pero sin el pequeño riesgo de colesterol adicional. Si eso aún no sacia tus antojos de café, puedes usar un filtro de papel en tu prensa francesa para asegurarte de que no entren granos ni aceites en tu taza de café.

Las máquinas de grano a taza preparan el café mediante extracción, lo que significa que su café tendrá mucho cuerpo y estará bien filtrado. Me encanta esta cafetera automática porque puede preparar cinco tipos diferentes de café en cuestión de minutos.

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Para un café ultrasuave que pueda servir hasta ocho personas, Chemex es la elección perfecta. Es fácil de limpiar y también puedes guardarlo en tu refrigerador. Si le gusta el café preparado en frío, esta también es una manera fácil de preparar y almacenar su mezcla suave.

Icónico entre los bebedores de cerveza fría, el sistema Toddy facilita la preparación de cerveza fría. Utiliza filtros de papel, por lo que garantizará que no terminen restos de tierra en su taza. En la prueba, descubrí que los sabores son increíblemente suaves y completos, por lo que lo recomendaría.

Entro en más detalles en mi Revisión de cerveza fría de Toddy .

Preguntas frecuentes sobre la prensa francesa

¿Cuáles son los aspectos negativos del café prensado francés?

Todos los cafés vienen con advertencias. Como estimulante, puede afectar el sueño y los niveles de ansiedad. Los aspectos negativos directamente relacionados con el café de prensa francesa son que lleva mucho tiempo, requiere esfuerzo para limpiarlo y algunos posos pueden deslizarse en la taza de café. Estos posos contienen una pequeña cantidad de colesterol, algo que debes tener en cuenta si tienes problemas cardíacos o de salud.

¿Cuál es la forma más saludable de preparar café?

Usando granos orgánicos de gran altitud y agua filtrada se obtendrá una taza de café saludable. Existe controversia sobre cuál es el mejor método de preparación: el papel de filtro absorbe algunos de los aceites deliciosos (y saludables), mientras que los filtros de metal dejan más sabor, pero no siempre producen la taza más suave. Usando un máquina de café expreso evita ambos problemas y además es mi opción.

¿Es el vertido más saludable que la prensa francesa?

El café prensado francés puede aumentar los niveles de colesterol, lo que puede tener implicaciones negativas para la salud. Aunque el papel de filtro para vertido puede extraer algunos de los aceites saludables, si tiene cuidado, el vertido es la opción más saludable. Recuerde consumir tanto el café de prensa francesa como el café vertido con moderación.

¿Es mejor para mí usar agua filtrada en mi café?

Esta pregunta viene acompañada de muchas otras consultas relacionadas con el café. He dedicado un artículo completo a si debes usar agua filtrada en tu café, pero aquí están los titulares: los minerales en el agua sin filtrar pueden ser buenos para tu salud, pero hay otras impurezas o químicos que no serán tan buenos ( y harán que tu café sea menos consistente). Como regla general, es mejor utilizar agua filtrada en el café.

Los expertos médicos me han asegurado que no hay nada de malo en tomar café prensado francés con moderación. Aunque el café de prensa francesa contiene colesterol, las cantidades y los efectos son muy pequeños si no se beben demasiadas tazas de café al día. Dado que el café de prensa francesa tiene muchos beneficios para la salud, estoy feliz de seguir disfrutando de una bebida con mucho cuerpo. Además, hay muchas cosas que puedes hacer con una prensa francesa, algunas cosas que ni siquiera están relacionadas con el café, así que mantendré la mía en el primer lugar de mis encimeras.