Cómo cosechar semillas de cilantro: para usarlas en la cocina o para sembrar nuevas plantas en su jardín

Puede parecer un poco confuso, ya que las hojas de esta hierba se conocen como cilantro y cilantro (dependiendo de dónde vivas), pero las semillas se conocen como semillas de cilantro. Como sea que llames a la planta, las semillas dulces y aromáticas son fáciles de cosechar y pueden usarse para cocinar o para cultivar la próxima generación de plantas.

Cuando estás cilantro creciente , es común que la planta brote y produzca flores y semillas en los calurosos meses de verano. Cuando veas que esas flores comienzan a abrirse, las semillas estarán listas unas semanas después. Se pueden cosechar en su etapa verde, pero se recolectan más comúnmente cuando están maduros y son de color marrón.

Saber cuándo cosechar semillas de cilantro y cómo secarlas correctamente significa que podrás tener un suministro de semillas que puede durar muchos años. Tanto si quieres utilizarlas en la cocina como para sembrar en el huerto, nunca te faltarán semillas de cilantro.

Cuando recolectar semillas de cilantro.

Las semillas de cilantro son comunes en la cocina asiática.

El cilantro es un hierba aromática famoso por salir corriendo cuando suben las temperaturas. No le gusta el clima cálido en verano y una vez que las temperaturas superan los 70°F las plantas comienzan a florecer. La floración se desencadena por estrés térmico y, como la planta teme estar llegando al final de su vida útil, pasa a su etapa de floración con la máxima ambición de crear semillas. El cilantro saca un tallo central grueso y rápidamente alcanza el cielo para poner pequeñas flores blancas, a las que seguirán las semillas que utiliza para reproducirse.

Las mejores condiciones para el cilantro son las frescas y mucha gente lo planta en las condiciones más frescas de la primavera y el otoño. Sin embargo, para muchos productores, el desprendimiento es un proceso común y hay poco que hacer para evitar que el cilantro se desprenda. Una ventaja clave de cultivar hierbas en macetas es que puedes alejarlas del sol para retrasar su floración prematura.

Vale la pena recordar que puedes conseguir variedades de cilantro resistentes a los pernos, como 'Slow Bolt', 'Calypso' y 'Cruiser'. Por lo tanto, si está cultivando las plantas para obtener semillas de cilantro, asegúrese de no complicarse la vida eligiendo una variedad que sea resistente a la floración.

Una ventaja del atornillado es que abre la oportunidad para una segunda cosecha de la planta. Después de conseguir cosechas de cilantro hojas, luego vienen las semillas de cilantro. Estos pueden usarse frescos para cocinar, secarse para usarse en la cocina o sembrarse para el conjunto de plantas del próximo año. Entonces, ¿cuándo es el momento adecuado para recolectar estas semillas de cilantro?

Dependiendo del clima y del tipo de cilantro que esté cultivando, pueden pasar hasta seis meses desde la siembra inicial hasta la cosecha de las semillas de cilantro. Suele ser en los meses de verano de julio y agosto cuando se recolectan estas semillas.

Mike Lansing , cofundador de Planters Digest, recomienda que cualquiera que cultive cilantro deje que algunas plantas produzcan semillas para poder cosecharlas y usarlas en una variedad de platos culinarios. Él dice: “Alrededor de dos o tres semanas después de la floración de la planta, las semillas de cilantro suelen estar listas para la cosecha. Observa su color para ver si están listos.

Puedes cosechar las semillas cuando estén en su etapa verde inmadura; sin embargo, las semillas de cilantro se recolectan predominantemente cuando se vuelven marrones. Debes esperar hasta que la mayoría de las semillas adquieran un color marrón claro.

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¿Puedes cosechar semillas de cilantro verde?

Las flores de cilantro son de tamaño muy pequeño.

Las semillas de cilantro inmaduras son de color verde y se pueden cosechar en esta etapa. Las semillas verdes tienen un sabor muy diferente al de las semillas secas de cilantro marrón a las que la mayoría de la gente está acostumbrada. Mike Lansing describe las semillas de cilantro verde como 'más picantes y picantes' en comparación con el sabor de las semillas maduras. En esta etapa se pueden recoger para utilizarlos frescos en la cocina.

Desafortunadamente, las semillas verdes inmaduras de cilantro no duran tanto como las semillas marrones. Cualquier semilla verde cosechada se puede usar inmediatamente en los platos o guardar en el refrigerador para usarla en una o dos semanas. Si desea almacenar las semillas de cilantro por más tiempo, es mejor esperar hasta que se doren y secarlas para almacenarlas durante varios meses.

Cómo recolectar semillas de cilantro

El proceso de recolección de semillas de cilantro es sencillo. Las semillas en sí son relativamente grandes y fáciles de identificar y cosechar. Sólo necesitas herramientas de jardín sencillas para cortar las cabezas de las semillas y algo para guardarlas, como un recipiente o una bolsa de papel.

Elle magra , director ejecutivo de Outdoor Happens, aconseja “ubicar las pequeñas semillas con forma de bola en la parte superior de la planta de cilantro” y luego retirarlas en un recipiente. Al recolectar semillas, los jardineros suelen cortar los tallos y colocarlos directamente en bolsas de papel, disponibles en Amazon , para empezar a secar.

Se pueden colgar o extender para que se sequen y, después de unas dos semanas, las semillas deberían estar lo suficientemente secas y luego será necesario separarlas de los tallos. Las semillas de cilantro están secas cuando son de color marrón y tienen crestas en lugar de una capa lisa.

Colgar las cabezas de las semillas boca abajo en sus bolsas hará que las semillas caigan naturalmente y se recojan; de lo contrario, Elle recomienda que 'usar un movimiento de pellizco o rodar facilita la extracción de cada pequeña semilla del tallo y evita que los tallos se peguen'.

Las semillas deben estar secas antes de guardarlas en un recipiente hermético. Sin embargo, Elle dice que, incluso si cosechaste las semillas antes, se pueden secar en un deshidratador o en el horno.

Preguntas frecuentes

¿Tengo que secar las semillas de cilantro antes de plantarlas?

Las semillas de cilantro deberán secarse para poder plantarlas y propagar nuevas hierbas el próximo año. Por lo tanto, cuando planifique cómo cosechar semillas de cilantro para plantar, vale la pena dejar las semillas en la planta el mayor tiempo posible. Secarlas de forma natural extendiéndolas o colgándolas como se describe anteriormente ayudará a que se caigan fácilmente del tallo y las dejará listas para ser plantadas. Las semillas de cilantro secas y almacenadas pueden durar años y estar listas para cuando llegue el momento de sembrar cilantro desde la primavera hasta el otoño.

El cilantro debería estar en la parte superior de la lista para cualquier ideas de jardín de hierbas , aunque no sea solo por la doble cosecha de hojas y semillas que puedes obtener. Si bien dejar que las hierbas produzcan semillas a menudo se considera un error en la jardinería de hierbas, existen ventajas de dejar que algunas plantas se conviertan en una cosecha de semillas. No sólo puedes conseguir semillas para cocinar, sino que también significa que no tienes que comprar semillas de cilantro para sembrar y cultivar año tras año.

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