Tipos de chiles – las 10 mejores variedades para cultivar

El final del invierno y el comienzo de la primavera son un buen momento para empezar a cultivar chiles a partir de semillas. De esa manera, tendrás un suministro abundante de vainas picantes durante todo el verano. Sin embargo, antes de que pueda comenzar la siembra, es necesario tomar decisiones sobre qué variedades cultivar entre los cientos disponibles.

Las personas que consideran el picante que adormece la boca como la clave para la perfección del pimiento sin duda buscarán cultivar chiles con el mayor número de Unidades de Calor Scoville (SHU) que miden los niveles de capsaicina, el alcaloide responsable de 'la quemadura'. Para aquellos menos propensos a jugar con fuego, hay sabores frutales para salsas o salsas picantes, chiles más grandes para relleno o variedades que simplemente aportan un sutil calor picante a los platos sin el picor en la cola. Todas son plantas perfectas para la cocina, siempre que tengas un lugar soleado para guardarlas.

Una vez que se han tomado decisiones, el secreto del éxito es reconocer que están acostumbrados a climas cálidos, como lo atestigua su calificación de resistencia del USDA de 11-12. Una temperatura de 82˚F es ideal para la germinación de semillas. Espere ver signos de crecimiento entre siete y 21 días y traslade las plántulas a macetas individuales de abono cuando midan alrededor de una pulgada de alto.

Las plantas jóvenes crecen mejor en invernaderos, invernaderos o ventanas soleadas donde la temperatura se mantiene constantemente por encima de los 70 °F y los niveles de luz son buenos. Algunos cultivares incluso se pueden trasladar a un lugar soleado al aire libre durante los meses de verano.

10 tipos de chiles para realzar el sabor de tu comida

Intente cultivar estas interesantes variedades de chiles para mejorar los horarios de las comidas; además, también quedan geniales en sus macetas.

1. Capiscum chinense 'Carolina Reaper'

Fuerza: Fuera de escala (2,2 millones de SHU) Color: Madura a rojo Cuándo sembrar semillas: Desde mediados del invierno hasta principios de la primavera Tamaño de la planta: Hasta 5 pies en condiciones óptimas Bueno para: Calor que adormece la boca

Si busca tipos de chiles que ofrezcan un picante extremo, opte por este poseedor del récord mundial. El 'Carolina Reaper', de aspecto robusto, tiene un sabor afrutado, parecido al de la canela y el chocolate, antes de que suba el calor.

Se informa que fue desarrollado por 'Smokin' Ed Currie cruzando un 'Naga' de Pakistán con un tipo Habanero de las Indias Occidentales. Las semillas están disponibles para comprar Amazonas , pero si decides cultivar esta variedad, asegúrate de manipularla con cuidado.

2. Patata 'Anaheim'

Fuerza: Moderadamente picante (500-2500 SHU) Color: Verde que madura a rojo Cuándo sembrar semillas: Desde mediados del invierno hasta principios de la primavera Tamaño de la planta: 20 pulgadas Bueno para: Salsas y salsas, ensaladas y sándwiches, rellenos y asados

Este prolífico chile, disponible en Burpee , produce frutos de 7 pulgadas de largo que maduran hasta alcanzar un color rojo intenso. Tiene un sabor dulce moderadamente picante y una pulpa espesa que es ideal para salsas y salsas.

Anaheim fue un famoso desarrollo de la Universidad Estatal de Nuevo México a principios del siglo XX. Cosecha durante un largo período.

3. Baya de pimiento 'Gota de limón'

Fuerza: Caliente (30,000-50,000 SHU)Color: AmarilloCuándo sembrar semillas: Desde mediados del invierno hasta principios de la primaveraTamaño de la planta: 3 pies 2 pulgadas en condiciones óptimasBueno para: Calentar con un toque de limón

Este popular chile de color amarillo brillante combina picante con un fuerte sabor a limón. Las frutas crecen hasta 1,6 pulgadas de largo y 0,4 pulgadas de ancho. A veces se vende como 'Gota de Limón Peruano' en reconocimiento a su país de origen, o Ají Limón.

¿Te encanta el sabor cítrico? Por qué no cultivar un limón a partir de una semilla en una olla al lado.

4. Capsicum annuum ‘Padrón’

Fuerza: Suave a media (500-2000 SHU) Color: Verde, se vuelve rojo cuando madura Cuándo sembrar semillas: Mediados de invierno a principios de primavera Tamaño de la planta: Generalmente alrededor de 20 pulgadas, pero puede ser más alta Bueno para: Freír al estilo de un bar de tapas o relleno

Estos chiles tienen una textura carnosa y un gran sabor. Los pimientos de Padrón fritos son un alimento básico en los bares de tapas españoles, y los clientes tienen la oportunidad de que les sirvan uno especialmente picante. Se sirven cuando están verdes.

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Como ocurre con la mayoría de los chiles, crecen mejor a pleno sol. Mantenga el tema mediterráneo cultivando tomates también, o tal vez cree una maceta de hierbas llena de orégano, tomillo y albahaca.

5. Patata 'Jalapeño'

Fuerza: Mediana (2500-8000 SHU) Color: Comienza en verde y madura a rojo Cuándo sembrar semillas: Desde mediados del invierno hasta principios de la primavera Tamaño de la planta: 2-3 pies Bueno para: Rellenar con requesón o para cubrir pizzas y chili con carne

El jalapeño es uno de los tipos de chile más conocidos del mundo y es muy popular en la cocina Tex-Mex. Estos chiles también son un excelente aderezo para muchas recetas de pizza cuando se cortan en rodajas.

Cuando cultivo de jalapeños , las plantas son compactas y producen muchos frutos carnosos que miden alrededor de 2 pulgadas y se encuentran entre los chiles más tempranos para cosechar. Escoge jalapeños cuando se hayan puesto rojos para darle más dulzura. Las semillas están disponibles para comprar en muchos minoristas, incluidos Amazonas .

6. Patata 'cera caliente húngara'

Fuerza: Media (1,000-15,000 SHU) Color: Amarillo que madura a naranja Cuándo sembrar semillas: Mediados de invierno a principios de primavera Tamaño de la planta: 2-3 pies Bueno para: Rellenar, asar, encurtir

Este prolífico y versátil chile medio picante tiene una pulpa espesa y crujiente que es excelente en guisos de invierno y útil para hacer pastas y pimentón picante.

También conocida como 'cera amarilla húngara', cada fruta crece alrededor de 6 pulgadas y se vuelve de color rojo anaranjado cuando está completamente madura, pero generalmente se cosecha antes de este punto para fomentar una mayor fructificación.

7. Patata 'cuerno de cabra'

Fuerza: Media (20,000-50,000 SHU) Color: Verde, madurando a rojo Cuándo sembrar semillas: Mediados de invierno a principios de primavera Tamaño de la planta: 2-3 pies Bueno para: Subir el calor en un curry verde tailandés

Esta es una buena opción para quienes prefieren el curry tailandés o para quienes desean agregar un poco de picante a los guisos. Los frutos de esta planta permanecen verdes durante bastante tiempo antes de volverse de color rojo brillante cuando maduran.

Produce altos rendimientos de chiles estilo cayena que miden entre 4 y 6 pulgadas y tienen buen sabor.

8. Patata 'Numex Crepúsculo'

Fuerza: Media a caliente (30,000 SHU aproximadamente) Color: Púrpura, amarillo, naranja y rojo Cuándo sembrar semillas: Mediados de invierno hasta principios de primavera Tamaño de la planta: Alrededor de 20 pulgadas Bueno para: Ornamental y para cocinar

La variedad de frutos en forma de cono de esta planta a menudo incluye cuatro colores, lo que la convierte en una gran variedad para cultivar en macetas como parte de su jardín interior.

Cada cápsula de 'Numex Twilight' de una pulgada de largo contiene una gran cantidad de calor. Las vainas se asientan erguidas contra el follaje verde y la planta se puede cultivar sin soporte. Las semillas están disponibles en Amazonas .

9. Patata 'Prairie Fire'

Fuerza: Caliente (hasta 70 000-80 000 SHU) Color: Chartreuse, crema, amarillo, naranja y rojo Cuándo sembrar semillas: Mediados de invierno hasta principios de primavera Tamaño de la planta: 18 pulgadas Bueno para: ornamental y para cocinar

Este prolífico chile produce pequeñas vainas verticales de color chartreuse, crema, amarillo, naranja y rojo, sobre un follaje verde. Es una variedad de rápido crecimiento y tiene un sabor afrutado y intenso que es excelente para darle un toque especial a los platos.

Da frutos durante una temporada larga y crece de forma compacta, lo que la hace ideal para macetas en los alféizares de las ventanas o, en climas más cálidos, jardineras al aire libre.

10. Patata 'negra húngara'

Fuerza: Media (5,000-10,000 SHU) Color: Negro o marrón rojizo Cuándo sembrar semillas: Mediados de invierno a principios de primavera Tamaño de la planta: 2.5-3 pies Bueno para: Usar crudo en ensaladas, cocinar en platos suaves o secar para uso futuro

El llamativo fruto de este sabroso chile madura hasta adquirir un color negro púrpura único. Sus plantas altas tienen hojas verdes con venas moradas y bonitas flores con bordes morados.

Este pimiento madura rápidamente y debería prosperar en un lugar soleado en un caja de jardinera en el patio.