Cuándo cosechar las coles de Bruselas
Saber cuándo cosechar las coles de Bruselas es muy importante a la hora de aprovechar al máximo este cultivo local. Nutritivo y amado por muchos, este favorito festivo está lleno de vitaminas y fibra y se puede hervir, cocinar al vapor, saltear o incluso cortar en rodajas y agregar crudo a las ensaladas, transformando muchos platos de invierno.
Si usted cultivar coles de bruselas , sabrás que se siembra en primavera y se planta en el exterior apenas unas semanas después. Estas plantas vegetales de 75 cm (30 pulgadas) de altura crecen lentamente y tardan hasta 100 días en estar listas para la cosecha, aunque lo típico es recolectarlas a partir de octubre.
Las coles de Bruselas soportan bien las condiciones frías. De hecho, según Kris Collins en Thompson y Morgan , “su sabor mejorará si se dejan expuestos a las primeras heladas”.
Esto los convierte en una adición increíblemente útil al huerto, ya que continuarán cosechándose desde el otoño hasta finales de febrero.
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¿No estás seguro de qué señales de listo para cosechar buscar? Entonces esta guía sencilla de seguir te dirá todo lo que necesitas saber para que cuando cocines coles de Bruselas, obtengas el mejor sabor.
Cuándo cosechar las coles de Bruselas
De crecimiento lento, pero vale la pena esperar, la mayoría de las coles de Bruselas están listas para ser recolectadas desde finales de octubre hasta febrero. 'Recoja las coles de Bruselas para su uso inmediato cuando sean lo suficientemente grandes para cocinar y aún estén firmes y bien cerradas', dice Stephanie Harrod de Horticultura Harrod .
Kevin Haggerty de Granja del círculo de cedro agrega: 'Cuando los brotes estén listos, coséchelos de abajo hacia arriba, que es como maduran (la recolección de una sola vez en la agroindustria es una de las razones por las que las muestras compradas en las tiendas saben tan mal)'.
¿Cómo sé cuándo las coles de Bruselas están listas para recoger?
Puede recoger las coles de Bruselas cuando sean lo suficientemente grandes para cocinarlas (generalmente de aproximadamente una pulgada de ancho). Las cabezas deben quedar firmes al apretarlas y verdes.
¿Las coles de Bruselas vuelven a crecer después de la cosecha?
Las coles de Bruselas vuelven a crecer después de la cosecha, lo que significa que incluso un par de plantas deberían darte suficientes cogollos para comer durante el otoño y el invierno.
'¡Mantenlos recogidos y crecerán más!' dice Kevin Haggerty de Cedar Circle Farm. 'Coseche los brotes en el jardín de su casa después de la primera o segunda helada, tomando sólo los brotes que sean lo suficientemente grandes, comenzando de abajo hacia arriba. Continúe cosechando mientras pueda encontrar más para recoger”.
¿Cuánto tiempo se tarda en cosechar las coles de Bruselas?
Las coles de Bruselas están listas para cosecharse unos 100 días después de ser sembradas, y esto suele ser a partir de octubre. Por lo tanto, trate de sembrarlos a mediados del verano y, para obtener mejores resultados, recoja después de las primeras heladas.
¿Cuánto duran las coles de Bruselas en el tallo?
Las coles de Bruselas con tallo durarán algunas semanas en un lugar fresco o sin el tallo en el refrigerador durante un par de semanas. Estos mini miembros de la familia de las coles son fantásticos para congelar, por lo que siempre puedes recogerlos, blanquearlos y bañarlos antes de sumergirlos en el congelador, listos para cuando los necesites.
¿Cómo puedo mejorar mi cosecha de coles de Bruselas?
Quitar un par de hojas a la semana, especialmente si son amarillas, ayudará a mantener la planta productiva, aunque deja las superiores en su lugar. Muchos productores (comerciales y domésticos) insisten en cubrir sus plantas de coles de Bruselas tres o cuatro semanas antes de la primera cosecha.
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'La razón para hacerlo es enviar la energía restante de la planta a dimensionar los brotes en lugar de crear nuevas hojas', dice Kevin Haggerty de Cedar Circle Farm. 'Asegúrese de que los brotes se hayan formado en el tallo antes de quitar la punta en crecimiento y algunas hojas superiores'.
¿Se pueden cosechar coles de Bruselas que se hayan abierto?
Conocidos como brotes que se han 'explotado', verlos por primera vez en un cultivo cuidadosamente cuidado puede ser enormemente decepcionante, pero no se desespere, aún se pueden recoger y tienen un sabor delicioso. Esto generalmente ocurre cuando las plantas no se han consolidado adecuadamente en el suelo y las raíces se han aflojado con el viento. La falta de nutrientes también puede provocar que los cogollos se abran prematuramente. Solucione este problema con dosis regulares de alimento líquido con alto contenido de nitrógeno.