¿Deberías poner aceite de oliva en tu café? Probé la tendencia y tengo las notas.

El año pasado, Starbucks lanzó Oliato, un café con aceite de oliva de inspiración mediterránea. Fue la comidilla de la temporada, pero ¿dónde están ahora? ¿Y es bueno para usted agregar aceite de oliva a su café? ¿En realidad?

El café con aceite de oliva es más tema de conversación que cualquier otra tendencia de café, incluida su inspiración, el café a prueba de balas. Soy un fanático del café, así que tenía muchas ganas de investigar el café con aceite de oliva. Lo probé en Starbucks el verano pasado, siguiendo las recomendaciones del barista (comí un asado rubio helado, con medio trago extra). En realidad, el sabor era bastante agradable, pero la apariencia no era particularmente apetitosa.

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Desde que agregué algún que otro café con aceite de oliva a la mezcla, tal vez una vez a la semana. El aceite de oliva parece ser una palabra de moda para la salud y siempre estoy atento a las tendencias. Este es uno de los pocos que está estancado. Creo que deberías intentarlo también. Este es el por qué.

¿Dónde empezó el café con aceite de oliva?

El Oleato comenzó con el folklore y la tradición familiar. Algunas familias mediterráneas empiezan el día con una cucharada de aceite de oliva. Juran por sus beneficios energizantes y estimulantes de la piel. Howard Schultz, ex director ejecutivo de Starbucks, se inspiró en sus viajes a Italia, donde afirma haber visto a familias agregando aceite de oliva a su café. Parece una práctica bastante específica: pregunté a muchos italianos y sólo unos pocos habían oído hablar de poner aceite de oliva en su café.

¿Por qué agregarías aceite de oliva al café?

Un café a prueba de balas, también conocido como café con mantequilla, es muy parecido al café con aceite de oliva

El café suele ser un poco amargo y ácido, de ahí las diversas leches, cremas y jarabes que hay en el mercado. Petar Dzaja, director ejecutivo de Olive Knowledge, recomienda cambiar la leche por aceite de oliva. Él dice: 'Agregar aceite de oliva al café proporciona las grasas adicionales de la leche y la crema, pero aún mejor si agrega polifenoles (antioxidantes)'.

Yo pregunté Krutika Nanavati , dietista y nutricionista registrado, para entrar en detalles de por qué el aceite de oliva y el café son un buen dúo. Dijo que 'el aceite de oliva contiene grasas saludables, MUFAS, ácidos grasos monoinsaturados, que ofrecen una serie de efectos sobre la salud'.

Ella me dijo que 'los estudios han demostrado que agregarlos a una dieta equilibrada puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, proteger contra enfermedades cardíacas, reducir la inflamación e incluso ayudar a perder peso'. También agregó que 'el aceite de oliva es rico en antioxidantes'. puede ayudar a proteger contra el daño celular.' En otras palabras, es el secreto para tener una piel mejor.

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¿Qué opina nuestro barista?

El Oleato helado que compré en mi Starbucks local

Dudaba en probar el Oleato y estaba muy dispuesto a que no me gustara. Le pedí al barista su recomendación, así que me sirvió el Oleato de espresso batido helado. Dado que se supone que el aceite de oliva reemplaza a la leche en Oleatos, me sorprendió que Starbucks también agregara leche. Mientras esperaba en la fila, conté otros cuatro pedidos de Oleatos. Eso es un Oleato por cada tres cafés restantes; es un poco caprichoso, pero claramente hay apetito.

Así es como se ve el café con aceite de oliva desde un lado: una capa aceitosa encima del café.

Para ser justos, mi primer sorbo fue realmente delicioso. Podía saborear los matices terrosos y sabrosos del aceite de oliva, lo que hacía que mi café tuviera un sabor casi afrutado. Es potable. El aceite dio una textura realmente suave y aterciopelada, que me impresionó.

Sin embargo, mientras caminaba hacia el trabajo, noté que mi café burbujeaba de una manera muy aceitosa. Cuando miré el perfil lateral de mi café, pude ver una capa de aceite. Lo revolví, pero no pude lograr que el aceite se volviera a mezclar con el café. Cuando escribí mi primera reseña sobre el café con aceite de oliva, lo hice con la mitad de la taza a mi lado. Escribí: 'Puedo ver una capa asquerosa, espesa y aceitosa sobre mi café'. No me siento con más energía ni más lleno. En todo caso, esa capa aceitosa me hace sentir mareado. Quédate conmigo, porque un año después Laura aprendió cómo evitar ese problema.

Después de un año de preparar cafés con aceite de oliva, descubrí cómo hacerlo tan atractivo como una infusión fría. El truco consiste en mantenerlos en un licuadora portátil (Yo uso el Batidora portátil Nutribullet GO, que puedes comprar en Amazon ). De esa manera, cuando quieras tomar un sorbo, puedes ponerlo en marcha, reintegrando todo el aceite a tu bebida. Me tomó un tiempo encontrar este truco, pero funciona.

También hablé con Hash Parvez, el entrenador de café de campo para Calle en blanco . Recomienda 'Lograr esa textura suave y sedosa tan deseable y la riqueza de sabor a través de una bebida fría' en lugar de café con aceite de oliva. Me dijo que la cerveza fría 'tiene una textura y un sabor increíbles sin el amargor que a veces puede venir con un trago de espresso tradicional o el regusto del aceite de oliva'.

¿Qué opinan los nutricionistas?

Una sugerencia para otro tipo de desayuno lleno de grasas saludables

Los expertos se muestran escépticos. Algunos promocionaron los beneficios para la salud del café y el aceite de oliva, haciéndose eco de las grasas saludables y los buenos antioxidantes. Sin embargo, la mayoría se hace eco del nutricionista y formador, María Sabbath sentimientos Ella me dijo: 'Personalmente, preferiría que la gente comiera grasas saludables y evitara los aceites procesados, por lo que a mis clientes no se les recomienda realizar esta práctica'.

Muchos nutricionistas expresaron su preocupación de que la gente bebiera aceite por las mañanas en lugar de tomar un desayuno saludable. Sugirieron que un desayuno equilibrado ayudaría a las personas a sentirse más llenas y a mantener los niveles de energía, que es exactamente la razón por la que la gente bebe Oleatos. Prometieron que un desayuno saludable sería más satisfactorio, más útil para el microbioma intestinal y ayudaría a controlar las porciones.

También es importante señalar que el aceite de oliva aumenta el contenido calórico de la bebida. El Oleato que tomé tenía 310 calorías, que es más del doble que la misma bebida cuando no contiene aceite de oliva. Aunque generalmente se considera que el aceite de oliva es una grasa saludable, es recomendable investigar y consultar con un profesional de la salud si tiene inquietudes dietéticas específicas.

¿Cómo puedo hacer café con aceite de oliva?

Los expertos destacan la importancia de una calidad constante en todo el proceso: es necesario granos de café de calidad , recién molido y elaborado, y de calidad aceite de oliva virgen extra . Recomendamos utilizar café de una máquina de café expreso o cafetera , ya que estos cafés serán de una calidad excepcional y llenos de aromas. De esa manera, tendrás la experiencia Starbucks, al estilo barista italiano. Recomendaríamos estos dos en particular:

La mejor cafetera espresso

La Breville Bambino es una de nuestras máquinas de café espresso favoritas. Pueden ser electrodomésticos grandes, voluminosos y costosos, pero, por $ 350, es un valor excelente. Puedes preparar café como un barista y vaporizar leche según tus gustos. Lo mejor de todo es que se calienta en tres minutos.

Mejor combinación

La máquina de café expreso todo en uno De'Longhi tiene un valor excepcional. Por 300 dólares, tienes una cafetera que puede hacerlo todo: café filtrado, café expreso y espuma de leche. El café tiene un sabor de primera calidad y no lleva mucho tiempo prepararlo. Realmente no puedes equivocarte.

Si no tienes estas máquinas, una prensa francesa preparará el café más ácido. Esto se beneficiará con un toque de aceite de oliva, por lo que será un buen café.

Mejor prensa francesa

Aunque esto es costoso prensa francesa , vale cada centavo. Está ultraaislado, tiene un sello de goma hermético y un filtro de dos etapas. El café resultante es suave y delicioso. Es la mejor prensa francesa que puedes comprar.

Mejor vertido

La cafetera Chemex toma el café de la vieja escuela y lo revive. Esta es una de las cafeteras de vertido más populares del mercado y entendemos por qué. Vale la pena señalar que necesitarás comprar filtros especiales antes de usarlo.

Una vez que hayas preparado tu café solo, añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Petar Dzaja, director ejecutivo de Olive Knowledge, me dijo que 'la mejor manera de agregar aceite de oliva al café es con una licuadora . De esa manera, todos los ingredientes se mezclarán completamente”.

Unos cuantos Oleatos de Starbucks, preparados apresuradamente, dejaron a los bebedores quejándose de una película aceitosa que cubría el interior de sus bocas. Comience con una cucharadita y aumente hasta dos cucharaditas de aceite de oliva por taza de café de 8 onzas. Detente cuando te guste el sabor. Esto funciona de la misma manera tanto para café frío como caliente.

Tenemos un par de recomendaciones para licuadoras que creemos que estarían a la altura del trabajo.

Con cinco ajustes preestablecidos y capacidades de autocalentamiento, esta licuadora está más que equipada para cualquier tarea de cocina, incluido Oleatos. Puede funcionar a diez velocidades diferentes y se convertirá en un elemento básico en tu cocina.

Para

• Poder inigualable
• Funciona en todo tipo de recetas.
• Libro de recetas incluido
• Hace excelentes sopas
• Tamper incluido
• Gran capacidad
• Pantalla inteligente

Contra

• Las cuchillas se calientan después de un uso prolongado
• Mejor en grandes cantidades
• Muy ruidoso
• No apto para lavavajillas

Nutribullet elabora bebidas compactas, eficaces y perfectas en todo momento. La licuadora viene con un mango extraíble y una tapa sellable, para que puedas llevarte el café si tienes prisa.

Para

• Bebidas muy suaves
• Puede atravesar ingredientes duros fácilmente
• Los controles son sencillos.
• No ocupará demasiado espacio
• Accesorios para llevar tu bebida mientras viajas
• A un precio razonable

Contra

• Tamaño limitado
• Las cuchillas no se pueden meter en el lavavajillas.

Preguntas frecuentes

¿Es bueno ponerle aceite de oliva al café?

Si bien el aceite de oliva tiene algunos beneficios para la salud (incluye muchas grasas saludables y antioxidantes), es mucho mejor usarlo con la comida que con el café. Dependiendo de la persona, podría ser bueno para usted, pero consulte primero con un experto médico.

¿Los italianos ponen aceite de oliva en su café?

Me comuniqué con una gran cantidad de italianos, ninguno de los cuales agrega, ni conoce a nadie que agregue, aceite de oliva a su café. Hay algunos casos anecdóticos, pero no es una tradición establecida. Hay muchas familias mediterráneas que toman una cucharada de aceite de oliva por la mañana, pero no con el café.

Nombres del señor de los anillos

¿A qué sabe el café con aceite de oliva?

Mis primeros sorbos fueron realmente buenos. El café tenía un sabor realmente aterciopelado y el aceite de oliva adquirió algunos sabores sabrosos y terrosos de una manera que no había experimentado antes. Sin embargo, en un minuto, mi aceite se había separado del café, por lo que cada sorbo fue como tomar un trago de aceite. No necesitaba crema hidratante porque mis labios tenían una película aceitosa. Perdón por el gráfico.

¿Existen alternativas al aceite de oliva en el café?

Si te gusta el concepto, pero no el aceite, quizás quieras probar el café a prueba de balas: es cremoso, saciante y energizante. Sin embargo, los nutricionistas tenían mucho que recomendar en lugar del aceite de oliva. Mary Sabat, nutricionista profesional, recomendó experimentar con otros aceites, como el aceite de coco, el ghee o el aceite MCT. El aceite de coco es rico en triglicéridos de cadena media (MCT) que pueden ayudar a aumentar la energía y el metabolismo, mientras que el aceite de aguacate contiene grasas saludables y una variedad de vitaminas y minerales. Pruebe diferentes tipos de aceites para descubrir cuál funciona mejor para usted.

Si nada de eso le atrae, el aceite de almendras, el aceite de macadamia y el aceite de avellana pueden agregar sabores alternativos, aromas a nuez y diferentes grasas saludables a su café. Accidentalmente agregué aceite de almendras antes (una larga historia) y mi primer trago fue delicioso. No estaba bien mezclado porque me faltaba una licuadora, pero debería haberlo probado nuevamente antes de que llegara Starbucks.

Nuestro veredicto

El Oleato es una tendencia fácil de adoptar. Si bien podría mejorar el desayuno, no estoy convencido. Mi café expreso batido por la mañana no corre peligro de que le echen un poco de aceite de oliva. Haga café de muy buena calidad; compre buenos frijoles; y desayuna bien, y sentirás los mismos beneficios que el Oleato, sin la desagradable capa de aceite.