Puede resultar abrumador decidir qué cocinar hoy en día. Por eso le pregunté a mi amigo, ex científico alimentario y entrenador de cocina certificado: Jules Clancy para ayudarnos.
Hay mucha información contradictoria, especialmente si pasas tiempo en Internet.
Los mitos alimentarios y los consejos aleatorios sobre ingredientes (como estos) son confusos y peligrosos :
- Los aceites de semillas industriales están dañando tu salud.
- El gluten está destruyendo tu intestino.
- El azúcar es más adictivo que la cocaína.
- La carne te da cáncer.
- Las lentejas provocan respuestas autoinmunes.
¡No es de extrañar que la hora de la cena pueda resultar tan abrumadora!
La buena noticia es que no voy a añadir más miedo al fuego. En lugar de eso, hoy veamos 3 ingredientes que puedes eliminar de tu repertorio de forma segura.
Por favor deja de cocinar con estos 3 ingredientes
Por supuesto, estos ingredientes no son alimentos reales que se compran en el supermercado. Son mentalidades que tienen un gran impacto en cómo nos sentimos acerca de la cocina. Lo que a su vez determina la frecuencia con la que cocinamos. Creo que también influyen en el buen sabor de la comida y en lo mucho que nos nutre.
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Sin estos tres ingredientes tus esfuerzos en la cocina serán mucho más suaves. Más sencillo. Más sabroso. Y más propicio para la salud.
1. Deja de cocinar con los alimentos que deberías comer
Nos presionamos mucho para comer de cierta manera.
Si te has estado diciendo a ti mismo que deberías comer más verduras. Sólo para comprarlos y que se estropeen en el frigorífico. Y luego tener la culpa de echarlos. Ya sabes lo desmoralizador que puede resultar eso.
Tengo la firme creencia de que si me obligo a comer algo porque debería, no obtendré los mayores beneficios para la salud. Incluso si se trata de algún “súper alimento” que tiene las mejores credenciales nutricionales del mundo.
Entonces, en lugar de pensar en lo que “debería” comer. Tomo decisiones a partir de lo que quiero comer. De lo que me sienta bien. Desde este lugar de confianza en uno mismo.
Y cuanto más cocino con los ingredientes, más quiero comer. Cuanto más disfruto de los frutos de mi trabajo. Lo que significa que es más probable que quiera volver a preparar la cena mañana por la noche.
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Tiene mi permiso para adoptar esta política por sí mismo.
Si notas que estás pensando: Debería comer más col rizada, haz una pausa y pregúntate si realmente QUIERES hacerlo primero. Si no es así, omita la col rizada y elija algo que le suene bien.
2. Deja de cocinar con Resentimiento
Díganme que no soy el único que ha sentido ese sentimiento de resentimiento hirviente cuando estoy preparando la cena para la familia un martes por la noche.
Aunque me encanta cocinar y leo felizmente libros de cocina como si fueran novelas, ha habido momentos en los que, si soy sincero, no estoy contento de “tener” que cocinar.
Noveno mes en semanas
Dos cosas me han ayudado a calmar mi monstruo del resentimiento.
Lo primero es pedir ayuda. Entonces, en lugar de que yo cocine todo, mi irlandés prepara el desayuno para los niños y cena los sábados y domingos. Hago cenas entre semana y postres divertidos.
Durante la semana, mis hijos (de 11 y 9 años) tienen una noche cada uno en la que preparamos la cena juntos. Con las sobras preparan el almuerzo escolar para el día siguiente.
Y todos tenemos responsabilidades claramente definidas para la parte de limpieza.
La segunda cosa que calma mi monstruo del resentimiento es aceptar tener que preguntar o recordar varias veces.
Si algo no se hace, simplemente les recuerdo suavemente (tantas veces como sea necesario) sin dejar que el pensamiento furtivo de “no debería tener que preguntar” corra desenfrenado en mi cabeza.
Me he dado cuenta de que es mejor para mí recordárselo que hacerlo yo mismo y dejar que el resentimiento se acumule. También me di cuenta de que todos queremos lo mismo. Quieren contribuir, simplemente no es tan visible en su radar como el mío. Y eso está bien.
Pero, ¿qué pasa si tu situación significa que no puedes conseguir ayuda?
Para minimizar el resentimiento cuando eres el único que cocina, recomiendo un cambio de mentalidad. Entonces, en lugar de pensar, no es justo. No quiero cocinar. Recuérdate suavemente que lo valgo. Quiero cuidarme bien.
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Cambiar tu perspectiva calmará el resentimiento.
3. Deja de cocinar con perfeccionismo
Si bien me encanta una deliciosa fotografía de comida posiblemente más que a la persona promedio, sé que la presión para que una comida se parezca a la foto puede ser una gran barrera para cocinar.
No es necesario que tus comidas estén perfectamente servidas y sean dignas de Instagram para seguir siendo nutritivas y sabrosas.
De hecho, sostengo que algunas de las mejores cosas que he comido nunca han tenido el aspecto menos perfecto.
Cuando dejamos de lado la necesidad de que la cocina sea perfecta, también dejamos de lado la presión y el miedo al fracaso. Lo que significa que es mucho más probable que encontremos la energía para hacer algo satisfactorio incluso cuando hemos tenido un día difícil.
Entonces, ¿cuál es la forma más fácil de dejar de lado el perfeccionismo?
Aproximarnos a la cocina desde una nueva perspectiva aprender a cocinar SIN recetas (y expectativas) todos juntos.
Cuando te conviertes en alguien que puede entrar a la cocina y preparar rápidamente algo nutritivo sin mirar una computadora o una hoja de papel, todo cambia.
Cocinar deja de ser esta tarea molesta. Se convierte en una oportunidad para descansar y ser amable con uno mismo.
¿Cómo se cocina realmente sin recetas?
Es una habilidad que cualquiera puede aprender. Y me encantaría mostrarte cómo.
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Descubrirá la forma más sencilla y divertida de convertirse en un cocinero más saludable.
Con amor,
julio x
Jules Clancy is a former Food Scientist turned Cookbook Author and Certified Cooking Coach. She helps food lovers hacer comidas saludables SIN recetas . Así podrás disfrutar de comidas más sabrosas con menos esfuerzo del que se necesita para comprar comida para llevar y te sentirás bien cuidándote.