Cómo almacenar fresas para una frescura duradera
¿Se pregunta cómo almacenar las fresas una vez que las ha recogido del patio trasero o las ha traído a casa desde la tienda o el mercado de agricultores?
Aprendiendo cómo cultivar fresas es fácil y realmente hay algo especial en el sabor de una fresa de su propio jardín, mientras que las excelentes versiones compradas en la tienda también pueden tener un sabor sublime. Sin embargo, si se almacenan incorrectamente, pueden estropearse rápidamente.
Para garantizar que la fruta que cultiva o compra conserve sus mejores cualidades, hemos elaborado una guía sobre cómo almacenar fresas.
Cómo almacenar fresas
Si usted sabe cuando plantar fresas De acuerdo con el clima y las condiciones de cultivo del lugar donde vives, unos tres meses más tarde podrás disfrutar de una deliciosa cosecha a raíz desnuda o de plantas en maceta. Pero las fresas pueden deteriorarse rápidamente si no se siguen las pautas de almacenamiento. Así es como almacenar fresas para que puedas aprovechar al máximo tu cosecha, o las que hayas seleccionado en una tienda.
Cómo mantener frescas las fresas
Para obtener los mejores resultados a la hora de almacenar fresas, es importante cosechar las bayas de cosecha propia en el momento adecuado. Deben recogerse antes de que adquieran un tono rojo intenso y pierdan su brillo, ya que estas bayas estarán demasiado maduras y ya pueden estar blandas. Del mismo modo, no elija demasiado pronto. Una fresa madura no debe tener coloración verde o blanca y será roja y brillante.
En la tienda, busque lo mismo; en otras palabras, fresas completamente rojas y brillantes. 'Si es posible, seleccione las fresas individualmente en lugar de comprarlas empaquetadas', recomiendan Peggy Van Laanen y Amanda Scott, profesora y líder del programa de extensión de alimentación y nutrición, y asociada de extensión. El sistema universitario Texas A&M . «Si la fruta está preenvasada, es más difícil ver si tiene moho o está dañada. Si las fresas están envasadas, evite los envases pegajosos o manchados, que pueden indicar que las fresas se han dañado”.
Para mantener las fresas frescas, sigue estos pasos.
1. No laves las fresas antes de guardarlas
Si vas a servir fresas tan pronto como las traes del jardín o las llevas a casa, debes lavarlas. Pero si no se van a comer inmediatamente, para que duren el mayor tiempo posible, no los laves.
¿La razón? El agua sobre las bayas puede enmohecerlas, así que mantenlas secas.
Sin embargo, revise las fresas antes de guardarlas. Deseche aquellos que muestren signos de desarrollo de moho o que sean de color oscuro o blandos. Si se los deja con los demás, pueden estropear todo el botín.
2. Deja los tallos en su lugar
Otra táctica para mantener las fresas frescas por más tiempo es conservar los tallos. Retírelas únicamente después de lavar las bayas inmediatamente antes de comerlas.
3. Guarda las fresas en el frigorífico.
Las fresas se deben guardar en el frigorífico hasta el momento de prepararlas y servirlas. Utilice el cajón para verduras.
'La temperatura óptima de almacenamiento de las fresas en el hogar es de 32 a 36ºF (0 a 2ºC)', dicen Linda J. Harris, especialista en seguridad alimentaria y microbiología aplicada del departamento de ciencia y tecnología de los alimentos de UC Davis, y Elizabeth Mitcham, especialista en extensión poscosecha. , departamento de ciencia vegetal, Universidad de Davis .
Los expertos recomiendan guardar las fresas en sus recipientes de plástico cerrados o colocarlas en una bolsa de plástico parcialmente abierta 'para mantener la humedad'.
4. Congele las fresas para prolongar el almacenamiento.
Con una cosecha de fresas demasiado grande para comerlas todas frescas, una alternativa es congelarlas. Para congelar fresas, primero verifique que ninguna se esté echando a perder y deseche las que sí lo estén, luego lávelas con agua corriente fría, escúrralas y séquelas suavemente con toallas de papel.
Retire los tallos y coloque las fresas enteras o en rodajas en una sola capa y separadas unas de otras en una bandeja para hornear galletas. Congela por unas horas hasta que estén sólidas, luego coloca las fresas congeladas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador y ciérralo. Conservar en el congelador por un periodo de hasta seis meses.
¿Las fresas duran más en el frigorífico o en la encimera?
Las fresas duran más en el frigorífico. Mantenlos en el mostrador y se echarán a perder rápidamente. Sin embargo, tenga en cuenta que, a diferencia del almacenamiento de patatas o cebollas, las fresas no son productos que pueda conservar durante mucho tiempo, incluso si adopta las mejores prácticas para almacenarlas.
'Las fresas sólo se pueden almacenar hasta siete días en condiciones óptimas, y esa vida útil también depende de qué tan madura estaba la fruta cuando se compró o se recogió', dicen Linda J. Harris y Elizabeth Mitcham.
¿Madurarán las fresas a temperatura ambiente?
Las fresas no madurarán a temperatura ambiente. De hecho, las fresas no maduran después de ser recolectadas, por lo que es importante revisarlas en la tienda antes de comprarlas y asegurarse de que las fresas de cosecha propia estén completamente maduras, pero no demasiado, antes de cosecharlas.
fresas de la huerta Debe ser rojo por todas partes y brillante. ¿En cuanto a las frutas de la tienda? «Evite las fresas que: tengan mal color y grandes zonas blancas o verdes; están blandos, dañados, goteando jugo, arrugados o mohosos; Tienen gorras marrones y secas”, dicen Peggy Van Laanen y Amanda Scott.
Coloque siempre las fresas en el refrigerador para guardarlas, revíselas periódicamente y deseche las que se enmohezcan o se ablanden. Cómelos en unos pocos días.