Cómo cosechar orégano – para obtener resultados más sabrosos
Descubra cómo cosechar orégano y podrá condimentar platos caseros que incluyen todo tipo de platos favoritos italianos, griegos y mexicanos. Originaria del Mediterráneo, esta hierba de hojas peludas amante del sol tiene un fuerte toque picante y, una vez seca, se encuentra a menudo en pizzas, fajitas y guisos. También combina bien con verduras y pescado asados y a la plancha.
Las hojas y flores frescas se pueden convertir en un té que mejora la salud (se dice que alivia la tos, el dolor de garganta y los malestares estomacales), lo que lo convierte en un alimento básico en muchos jardines de hierbas . El orégano, naturalmente rico en timol, es ampliamente conocido y apreciado por sus cualidades antisépticas y para matar gérmenes, y se ha utilizado durante mucho tiempo en productos que van desde enjuagues bucales hasta desinfectantes industriales. Incluso se le atribuye al aceite esencial el mérito de combatir con éxito la superbacteria MRSA.
Una hierba perenne a la que le encantan los suelos bien drenados, se cultiva felizmente en campo abierto o en una maceta. Estas plantas, que producen follaje fresco cada primavera, son bastante poco exigentes, solo asegúrese de no regar demasiado ni inundar las raíces, ya que pueden pudrirse fácilmente y la planta morirá.
Hay muchas variedades diferentes de orégano para cultivar, cada una con sus propios sabores y características sutiles. Elija entre el súper terroso 'picante y picante' con su fuerte sabor a pimienta, el orégano 'dorado' que forma grumos o el orégano griego con sus profundas notas terrosas y saladas.
'El orégano seco es sinónimo de pizza, pero esta hierba también se puede utilizar fresca, especialmente en salsas a base de tomate', dice la jardinera Jojo Tulloh en su libro. recién elegido . 'Vale la pena recoger un manojo grande en verano y colgarlo para que se seque en la cocina y usarlo durante el invierno, ya que es una hierba que realmente solo libera su aroma una vez seca'.
Cómo cosechar orégano
La cosecha produce pocos tallos y con frecuencia, a finales de la primavera y los meses de verano, para promover un nuevo crecimiento.
Jackie Sommer de Granjas de salvia morada explica más: “Las puntas del orégano se deben cosechar, aproximadamente del largo de la palma de la mano. Coseche la planta de manera uniforme para fomentar un crecimiento más saludable. Corta las flores.
Otro buen consejo de un experto en hierbas Jekka McVicar es 'recortar mucho después de la floración para obtener una copa apretada de nuevo crecimiento que la protegerá de las lluvias'.
Esta planta, una hierba de hoja caduca y perenne, morirá por completo en invierno antes de producir un nuevo crecimiento fresco cada primavera. Siempre que esté en un lugar soleado con buen drenaje, el orégano es una hierba dura y nervuda que es bastante difícil de matar.
¿Cómo se recogen las hojas de orégano para que siga creciendo?
Para recoger hojas de orégano para que siga creciendo, simplemente corta las puntas de la parte superior de la planta (alrededor de 2 a 3 pulgadas de largo). Si desea quitar los tallos enteros, córtelos limpiamente con unas tijeras justo encima de un conjunto de hojas o un nudo de crecimiento. Esto alentará a la planta a ramificarse y desarrollar hojas nuevas y sabrosas.
¿Cuándo cosechar orégano para obtener el mejor sabor?
El mejor momento para cosechar el orégano es justo antes de la floración, ya que la energía y los aceites de la planta se concentran en el follaje. Espere hasta que los tallos crezcan hasta alcanzar una altura de 10 a 12,5 cm (4 a 5 pulgadas) y córtelos, con unas tijeras afiladas, justo por encima de un conjunto de hojas. La planta volverá a brotar desde este punto y formará tallos laterales nuevos.