Cómo cosechar eneldo y aprovechar al máximo esta hierba versátil

Una declaración arquitectónica en cualquier parche o borde de hierbas. Domine cómo cosechar eneldo y podrá disfrutar de muchos usos diferentes de esta planta de rápido crecimiento. Desde las delicadas hojas cortadas con su sabor distintivo hasta las semillas aromáticas que huelen mucho a alcaravea, además de su belleza como flor cortada y comestible, es una planta particularmente útil para cultivar.

Hay muchas variedades diferentes de eneldo para elegir, cada una con hábitos y gustos ligeramente diferentes. Los nuevos tipos enanos como 'Fernleaf' y 'Nano' son ideales para cultivar en macetas y jardineras, ya que solo alcanzan (30-45 cm) de altura y son bastante prolíficos. Más alto, como sugiere el nombre, es Mammoth, que alcanza una altura de 1,8 cm (5 pies 10 pulgadas) y tiene grandes flores estilo paraguas.

Puedes cultivar eneldo para acompañar platos de pescado y marisco; Las hojas frescas de eneldo tienen un fuerte sabor a regaliz, por lo que un poco es suficiente. Una vez cocido tiende a perder su sabor, por lo que es mejor añadirlo hacia el final de la cocción, en ensaladas o como guarnición de sopas.

'Tradicionalmente visto como una hierba digestiva aromática y cálida con efectos relajantes y calmantes en el intestino, el eneldo se ha utilizado a menudo para aliviar las náuseas, los cólicos y los gases, al tiempo que ayuda con el apetito y la digestión', dice el experto y cultivador de hierbas. Jekka McVicar .

Cómo cosechar eneldo

Poda de eneldo Se sabe que extiende su vida útil y, como muchas hierbas, recogerla poco y con frecuencia es una excelente manera de darle vida a sus platos y de promover plantas fuertes y saludables.

Espere hasta que la planta tenga cuatro o cinco hojas y comience quitando las hojas exteriores más grandes. Esto provocará el crecimiento de nuevos brotes y follaje, además de retrasar la floración y la formación de semillas. Evite cosechar el centro o la planta entera, ya que es poco probable que vuelva a crecer.

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'Las hierbas anuales como el eneldo se pueden cosechar temprano en su temporada de crecimiento, ya sea recortándolas a aproximadamente 4 pulgadas (10 cm) de crecimiento o cogiéndolas de todo alrededor de la planta para dejarla con un aspecto equilibrado. Quitar los tallos de las flores también prolongará la producción de hojas”, afirma Catherine Wallsgrove, propietaria de Guardería Pepperpot .

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Cómo cosechar flores de eneldo comestibles

Las diminutas flores de color amarillo brillante del eneldo son comestibles y bastante deliciosas. De sabor sorprendentemente fuerte para su tamaño, son excelentes para adornar platos y ensaladas dulces y salados. Es mejor consumirlo fresco, simplemente puedes cortar lo que necesites. También se pueden meter en bolsas para congelar y congelar para su uso posterior.

Cómo cosechar semillas de eneldo

Las semillas de eneldo tienen forma de lágrima con una distintiva capa de rayas marrones. Con un ligero sabor a alcaravea y anís, se pueden tostar, asar o hornear para intensificar el sabor terroso. Para cosechar su propio suministro, Nina Marshall en Semillas de Chiltern dice: 'Deje que las flores se abran y se doren antes de recortarlas y secar las semillas'.

Una forma sencilla de hacerlo es cortar los tallos de las flores marchitas y colocarlos boca abajo en una bolsa de papel. Ate y cuelgue en algún lugar cálido y seco. Una vez que las semillas estén maduras, caerán en la bolsa y estarán listas para guardar.

¿Cómo se recoge el eneldo fresco del jardín?

Para recoger eneldo del jardín, el tiempo lo es todo. El mejor momento para recoger las hojas de eneldo es justo antes de que se abran las flores. Antes de cosechar, rocíe las hojas con agua y déjelas durante la noche antes de recogerlas temprano en la mañana.

¿Está bien dejar florecer el eneldo?

Está bien dejar que el eneldo florezca si desea cosechar las semillas en la cocina o disfrutar del eneldo como planta decorativa. Una vez que las flores estén marrones, las semillas pasarán de verde a marrón; En este punto, puedes cortar las cabezas de las flores, atarlas en racimos y colgarlas en un lugar cálido para que se sequen antes de cosechar las semillas.