Probé la tendencia del café con champiñones: los pensamientos de un barista

¿Qué es el café con champiñones y por qué la gente lo bebe? Es la pregunta que está en boca de todos en estos momentos. El café con champiñones no suena muy apetitoso, pero lo he estado bebiendo durante casi un año y ha cambiado las reglas del juego.

Al igual que los batidos de café y el café a prueba de balas, el café con champiñones es una de esas tendencias a las que se han sumado muchas cafeterías. Se preparan granos de café normales con champiñones especiales, lo que significa que se pueden disfrutar de los beneficios del café para la salud junto con los buenos nutrientes de los champiñones. Es el sueño de un adicto a la salud.

Si quieres saber cómo hacer café con champiñones, el mejores cafeteras quién lo prepara y quién hace el mejor café con champiñones, estás en el lugar correcto. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre esta bebida un poco extraña pero deliciosa.

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¿Qué es el café con champiñones?

El café con champiñones es exactamente lo que parece. Son champiñones molidos increíblemente finos y preparados de la misma manera que se prepara un café. Algunas marcas también incluyen una mezcla de café molido.

Si no te gustan los champiñones, no será para ti, pero es sorprendentemente delicioso. El café con champiñones es suave, con sabor a nuez y terroso. Todos estos son adjetivos que podrían aplicarse fácilmente al café normal, pero hay una diferencia. El carácter terroso es más potente en el café con champiñones y la bebida en general tiene un sabor más ligero. El café normal puede ser afrutado y con sabor a chocolate, pero yo no tenía ningún café con champiñones como este. Estaba rico y nada dulce. Hace una taza de 'café' sorprendentemente deliciosa.

Hablé con nutricionistas calificados para descubrir por qué la gente podría querer hacer el cambio. Sheri Berger , dietista registrada, dice que 'el café con champiñones es una excelente opción si desea reducir su consumo de cafeína o busca un ligero impulso'. Puedes beberlo por la tarde sin estar despierto toda la noche'.

El café con champiñones a menudo se elabora con hongos medicinales como Chaga, Lion's Mane o Reishi, que según muchos nutricionistas muestran un potencial prometedor para obtener beneficios como una mejor concentración, una mejor función del sistema inmunológico y la reducción del estrés. clarisa berry , un nutricionista cualificado, afirma que 'los hongos tienen el mayor contenido de fibra de todos los alimentos, lo que significa que alimentan y nutren nuestro microbioma intestinal'. Mantiene nuestro intestino sano, además de cuidar nuestro sistema cardiovascular, inmunológico y nervioso”.

Ella explicó cómo funciona esto diciéndome: 'cuando los hongos se descomponen, la fibra se convierte en pequeñas moléculas llamadas betaglucanos, que tienen propiedades increíbles. Estas moléculas pueden estimular el sistema inmunológico para encontrar y destruir patógenos y células dañadas. Son altamente antiinflamatorios y tienen el poder de regular y calmar los sistemas del cuerpo. Otros compuestos activos de los hongos mejoran el rendimiento físico y cognitivo, mejoran la salud de la piel, aumentan la vitalidad sexual, protegen y regeneran las neuronas.

Antes de cambiar al café con champiñones, siempre debe consultar con un proveedor de atención médica porque si tiene algún problema autoinmune, alergia a los hongos o problemas digestivos, es posible que el café con champiñones no sea para usted.

Cómo hacer café con champiñones

Mi taza de café con champiñones

Si eres nuevo en el café con champiñones, empieza con cuidado. Los tipos más suaves de sabores de hongos provienen de mezclas con Chaga; cuando quieras una bebida más fuerte, puedes usar mezclas de Reishi. solía El café de DIRTEA , ya que fue muy recomendado en la comunidad del café con hongos. Esta es una mezcla de café con champiñones premezclada, que es un excelente punto de partida. La mayoría de las mezclas contienen un poco de café molido, por lo que aún obtendrás un poco de cafeína y disfrutarás de los sabores de los hongos.

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Si lo vas a hacer desde cero, puedes agregar entre media y una cucharadita de polvo de champiñones a un café recién hecho y revuélvalo bien. Puedes debilitar gradualmente el café y los sabores de los champiñones brillarán.

Utilicé una mezcla de café con champiñones ya preparada. Si usa un polvo, agregue 2,5 gramos a su taza de café con 8 oz de agua caliente. Una vez que los hayas mezclado, estarán listos para beber. Si desea probar diferentes métodos de preparación, puede utilizar mezclas de café con champiñones como lo haría con el café molido normal. ellos trabajan en prensas francesas y he visto gente en TikTok usando máquinas de café expreso , cafeteras de goteo , y vierte sobre .

La mayoría de la gente bebe su café con champiñones con agua caliente, pero yo probé el mío con un poco de leche espumosa. Los resultados fueron sorprendentemente buenos. Los ricos champiñones combinan maravillosamente con leche de avena con textura de café con leche. La dulzura cremosa de la avena suaviza las notas terrosas de los hongos y le da un sabor realmente cremoso.

Esta es la mezcla que utilicé durante mis dos semanas de prueba del café con champiñones. Es una mezcla con café molido, por lo que es un buen punto de partida.

La mezcla de Four Sigmatic viene en prácticos paquetes, por lo que no es necesario calcular cuánto agregar al agua caliente. Esta mezcla tiene miles de críticas positivas en Amazon.

La mezcla Hocus Pocus de Wunderground utiliza hongos Reishi, que, según afirman, ayudan a la fatiga, la depresión y el azúcar en la sangre.

Consejos y trucos

El café con champiñones no es dulce por naturaleza, así que quería ver qué pasaba cuando le añadía jarabes, cacao y especias.

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Primero, probé un café con champiñones y chocolate agregando una cucharada de cacao en polvo a la mezcla antes de agregar leche y agua. El cacao funciona mejor con leche que con agua. En ambos casos, el amargor del cacao realzó los sabrosos sabores del hongo. No era la bebida más deliciosa, así que le agregué una cucharada de edulcorante y toda la bebida se transformó. Se convirtió en esta bebida deliciosa, rica y oscura que ahora considero mi especialidad. He jugado con diferentes cacaos y el Chocolate caliente con caramelo salado divino el polvo hace la mejor bebida. A quien venga a mi casa a tomar un café ahora le servirán esto: es mi especialidad.

Intenté agregar un poco de canela y vainilla a mi mezcla de champiñones y ambos estaban buenos, aunque sentí que los sabores se perdían un poco entre el café con champiñones. El café con chocolate y champiñones sigue siendo una mezcla ganadora para mí.

Como fanático del café helado, serví un poco de mi café con champiñones sobre hielo. Esto no me emocionó tanto como pensé. El sabor a nuez de un café con champiñones es delicioso cuando está caliente, cuando hace frío es demasiado sabroso para mí.

¿Cuáles son las desventajas?

Por supuesto, nada está exento de desventajas, por lo que hay algunas cosas a considerar. La primera es que no es tan energizante como el café. Claro, puede ayudarte a despertarte, pero no esperes un subidón de cafeína. La otra es que no sabe a café y, si bien puede ser delicioso, es posible que te pierdas el rico aroma y sabor del café.

Sin embargo, lo más importante es que las afirmaciones sobre propiedades saludables no están tan bien investigadas. Es totalmente seguro consumirlo, pero hasta que no se realicen más investigaciones, no es ni más ni menos saludable para ti que comer hongos. Es fantástico como parte de una dieta equilibrada, pero no es mágico. No es un problema que haya tenido, pero algunas personas que lo han probado encontraron que el café con hongos es más difícil de digerir y también existe el riesgo de sufrir ataques de alergia.

Preguntas frecuentes

¿Beber café con champiñones es bueno para ti?

Algunas personas beben café con champiñones por sus beneficios para la salud y afirman que los adaptógenos reducen la cantidad de cortisol en el sistema. Se supone que esto reduce el efecto que el estrés tiene en su cuerpo. Los hongos también contienen polifenoles (antioxidantes) que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Sin embargo, se necesita más investigación.

¿Cuál es el punto del café con champiñones?

El café con champiñones tiene un perfil de sabor similar al café normal, pero sin cafeína. Esto puede ser útil para personas que sufren de batidos de café y ansiedad, porque no tiene el mismo efecto estimulante en el cuerpo.

¿A qué sabe el café con champiñones?

Mucha gente describe el café con champiñones como si tuviera el perfil de sabor terroso y a nuez del café normal.

¿El café con champiñones causa ERGE?

Si sufre de reflujo ácido con el café normal, es posible que desee considerar cambiar al café con champiñones. No es tan ácido como los granos de café, por lo que puedes disfrutar de una bebida caliente sin reflujo ácido.

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A lo largo de los años, he probado todas las alternativas clásicas al café: achicoria (lo recomendaría), matcha (también lo recomendaría), remolacha (no lo descartes; lo recomendaría), kombucha (estoy indeciso). Ahora, para agregar a la lista de buenas alternativas al café, probé el café con champiñones.

No me considero esclavo de TikTok, pero qué puedo decir, él sabía más. El café con champiñones es un gusto adquirido. Una vez que dejé de esperar infusiones más dulces y suaves y abracé las notas terrosas, realmente disfruté mi café con champiñones de la mañana. También me gustó sentir que le estaba haciendo bien a mi cuerpo. No sé si fueron los aumentos de energía más lentos o los antioxidantes, pero el café con champiñones me dio un impulso.