Cómo cultivar hongos ostra en casa: 4 métodos sencillos para interior y exterior

Las setas ostra son un tipo de hongo comestible utilizado en muchas cocinas y una de las setas más sencillas de cultivar en casa. Crecen rápidamente, son tolerantes a muchas condiciones y se pueden cultivar de diversas formas, tanto en el interior como en el exterior del patio trasero.

Los sombreros en forma de ostra tienen un sabor suave y sutil y comúnmente se cocinan o se secan. Además de cultivarse comercialmente en todo el mundo, son muy populares entre los cultivadores locales. Puede obtener kits de cultivo completos ya preparados o comprar semillas de hongos para inocular el material de cultivo que elija.

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Aprenda a cultivar hongos y tendrá a su disposición un festín de posibilidades. Hay una gran variedad de hongos diferentes para cultivar, más de los que se encuentran en una tienda, solo con seis tipos diferentes de hongos ostra.

Los hongos ostra se cultivan comúnmente en bolsas.

Consejos de expertos para cultivar hongos ostra en casa

Hay media docena de tipos diferentes de hongos ostra y la ostra perla, la ostra azul, la ostra dorada, la ostra rosa, la ostra fénix y la ostra real se pueden cultivar en casa.

La mayoría de los tipos de hongos ostra no son demasiado exigentes en cuanto a temperaturas. La excepción a esto son las ostras rey, que prefieren temperaturas más frías de 45-65˚F, en comparación con 50-86˚F para todas las demás, y eso hace que el cultivo sea más difícil para los principiantes.

Los hongos crecen a partir de pequeñas esporas que no necesitan polinización y, en la naturaleza, viajan largas distancias por el aire para permitir que el hongo se reproduzca. Las pequeñas esporas son expulsadas de un hongo, caen en las superficies y comienzan a crecer.

Lindsey Hyland, fundadora de Rendimiento orgánico urbano , advierte que el cultivo de hongos ostra requiere una “combinación específica de temperatura, humedad y nutrición” que asegurará que prosperen. Se trata de crear un entorno ideal para que crezcan con éxito.

Ella dice: “Para hacer esto, usas un sustrato que ayudará a que tus hongos crezcan, como compost, estiércol, paja o aserrín. También puedes comprar kits de hongos en muchas tiendas de jardinería, que contienen todos los materiales e instrucciones necesarios para comenzar. Con la cantidad adecuada de cuidado y atención, estarás en camino de cultivar hermosos hongos en poco tiempo”.

Especialista engendros de hongos comprados en minoristas (pruebe con Amazon) Por lo general, viene como una mezcla de esporas y nutrientes ideales para el crecimiento. Este engendro se aplica a la sustancia elegida. Se pueden comprar kits de cultivo que vienen con el desove y el medio de cultivo y algunos kits incluso vienen con las esporas ya inducidas.

El desove de hongos contiene las esporas para cultivar hongos ostra.

Cómo cultivar hongos ostra en paja

El sustrato más utilizado para el cultivo de setas ostra es la paja. Hay dos períodos de crecimiento clave, llamados período de incubación (pasos 1 a 4 a continuación) y período de fructificación (pasos 5 a 7).

1. Remoje de 6 a 11 libras de paja picada en agua durante unos días y luego escúrrala para eliminar el exceso de agua.
2. Mezcle la pajita escurrida con 4 oz de semilla de hongo y empáquela bien en una bolsa de plástico grande o en una bolsa de basura de 40 galones.
3. Haga agujeros en la bolsa para permitir que escape el exceso de agua y permitir el intercambio de aire.
4. Coloque la bolsa en un ambiente protegido y cálido a más de 70 °F. Debería desarrollarse un micelio blanco en forma de hilo que cubra la bolsa en unos pocos días.
5. Una vez que el sustrato esté cubierto de blanco, muévase a un lugar alejado de la luz solar directa pero con algo de luz indirecta. Manténgalo a una temperatura de entre 50 y 86 °F (o 45 y 65 °F para las ostras reales).
6. La humedad también es esencial: apunte a una humedad del 85-95%, así que rocíe con agua diariamente usando un atomizador para plantas de interior o una botella rociadora.
7. Haga cortes en la bolsa de cultivo para permitir que entre aire y permita que crezcan los hongos. Los hongos ostra deberían comenzar a crecer después de una semana a 10 días.

Los hongos ostra crecen muy rápido de principio a fin.

Cómo cultivar hongos ostra en posos de café

Usar posos de café como sustrato es una excelente manera de cultivar hongos ostra en interiores y reutilizar materiales.

Una ventaja es que los posos del café se esterilizan mediante el proceso de preparación. Los posos se pueden colocar en una bolsa con agujeros o en un frasco con tapa, aunque será necesario hacer agujeros en cualquier tapa. Luego simplemente sigue los mismos pasos que el método para cultivarlos en paja.

Debido a la densidad de los posos de café, se recomienda mezclar una parte de pajita con ellos para ayudar a asegurar la circulación del aire. Simplemente mezcle las semillas con los posos de café, cubra y almacene hasta que estén cubiertas de micelio blanco. Luego colóquelos en luz indirecta y manténgalos húmedos hasta que los hongos comiencen a crecer en 7 a 10 días.

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Los hongos ostra tienen un sabor sutil y ligeramente terroso.

Cómo cultivar hongos ostra al aire libre

Cultivar hongos ostra al aire libre es una opción simple y única para agregar a cualquier Huerta . Sin embargo, cabe señalar que los resultados finales tal vez no sean tan predecibles como los de cultivarlas en interior. Puede ser más difícil controlar la temperatura y los elementos y lleva más tiempo obtener una cosecha.

Puedes cultivar hongos ostra en el exterior simplemente mezclando la semilla con paja, extendiéndola sobre un área del suelo y humedeciéndola. Este proceso puede tardar algunos meses. O puedes hacer troncos de paja para salir al exterior o incluso inocular troncos o tocones viejos con esporas de hongos.

Matt Tutt de Cultivo de hongos afirma que cultivar hongos con éxito consiste en 'imitar su entorno natural' y recomienda una 'forma súper simple y más natural' de cultivar hongos ostra en el exterior.

'Espolvorea un poco de huevas de ostra entre los fardos de paja que luego se cubren con láminas de plástico para mantener la humedad', dice. “Esto realmente es dejar que la naturaleza haga su trabajo, por lo que los resultados pueden variar y puede pasar un tiempo antes de que veas aparecer los hongos por primera vez. La época del año también sería importante; no recomendaría este método de cultivo en verano, ya que será demasiado seco'.

Cuando se trata de cultivar hongos ostra en troncos, use troncos de madera dura limpios de alrededor de 40 pulgadas de largo y cuatro pulgadas de ancho y taladre agujeros de una pulgada cada seis pulgadas a lo largo. puedes comprar tapones de generación (disponibles en Amazon) que deben introducirse en cada orificio y sellarse con cera derretida. La alternativa es inyectar las semillas a mano, utilizando una herramienta de inoculación de troncos especializada con resorte, directamente en cada uno de los orificios antes de sellar.

Envuelva el tronco inoculado en una bolsa de plástico grande y ciérrela con una banda elástica, dejando un ligero espacio para el intercambio de aire. Guárdelo en un lugar con una temperatura de 60-80˚F para incubar y luego muévalo a un área húmeda y sombreada para que dé frutos. Lo ideal sería debajo de un árbol en un lugar sombreado de su patio trasero.

Los troncos deben ser de madera dura para cultivar hongos ostra.

Cómo cultivar hongos ostra en un balde

Cultivar hongos ostra en cubos es una forma sencilla de obtener una cosecha. Son adecuados baldes de uno o cinco galones y es necesario perforar agujeros alrededor del exterior del balde. Es necesario esterilizar el balde antes de comenzar y una cinta microporosa debe cubrir los agujeros. La cinta garantiza el intercambio de aire y evita que la humedad se escape del cubo.

Agregue una capa de sustrato (como paja), luego una capa de semilla y repita hasta que el balde esté lleno. Coloca el balde en un lugar cálido y oscuro, como un edificio en el patio trasero, para que transcurra el período de incubación y el micelio torne blanco el sustrato.

Para que fructifique, mantenga el balde caliente en un lugar con sombra y rocíe los agujeros al menos una vez al día mientras crecen los hongos ostra.

¿Cuánto tardan en crecer los hongos ostra?

El tiempo que tardan en crecer los hongos ostra dependerá del método utilizado y también de las condiciones en las que se produjeron las etapas.

Cuando se cultivan en interiores, pueden tardar tan solo 20 días y los hongos pueden duplicar su tamaño cada día durante el período de fructificación. Suelen pasar entre 7 y 10 días desde el final del período de inoculación para que crezcan los primeros hongos.

Cultivarlos al aire libre puede llevar meses hasta obtener una cosecha y cuando se cultivan hongos ostra en un tronco es un proceso mucho más largo. La primera cosecha puede tardar hasta dos años. Saber cómo almacenar correctamente los hongos que has cultivado significa que podrás disfrutarlos por más tiempo.

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Los hongos ostra reciben su nombre por su parecido con las ostras, más que por su sabor.

¿En qué crecen mejor los hongos ostra?

Las setas ostra se pueden cultivar en una variedad de sustratos diferentes, tanto en interior como en exterior. Además del método más común de cultivo sobre paja, los hongos ostra también se pueden cultivar sobre posos de café, cartón, troncos, abono, aserrín de madera dura, papel y muchos más. El mejor momento para empezar a cultivar hongos ostra al aire libre es después de la última helada en la zona, mientras que cultivarlos en interior significa que se pueden cultivar durante todo el año.

¿Volverán las setas ostra todos los años?

Debería poder obtener hasta tres cosechas de cada bloque de paja o posos de café de cultivo interior antes de que se agote el micelio. Si bien cultivar hongos ostra en el exterior es una tarea a más largo plazo, tal vez como parte de un movimiento hacia jardinería permacultura principios, puede proporcionarle un suministro mucho más prolongado. Un tronco inoculado es capaz de proporcionar una cosecha de hongos ostra durante seis o siete años.