Cómo cultivar hinojo – como hierba o verdura
Aprenda a cultivar hinojo para obtener un alimento básico culinario completo que puede cosechar desde la primavera hasta el otoño. Las notas anisadas del hinojo no sólo añaden un sabor delicioso y aromático a los alimentos, sino que la planta también tiene propiedades medicinales, en particular ayudando a la digestión.
Hay dos tipos principales de hinojo: la variedad de hierba tradicional, con follaje verde pluma o bronce que se cosecha según sea necesario, y el hinojo de bulbo estrechamente relacionado (Florencia), que se cosecha en su totalidad. Vale la pena incluir ambos en tu lista de ideas de huerta ya que realzarán muchos platos, desde pescado y verduras hasta curry, sopas y salsas.
“El hinojo se considera tanto una verdura como una hierba. No es difícil de cultivar y es una adición popular a los jardines orgánicos porque atrae a las mariquitas, que son depredadores naturales de algunas de las plagas más insidiosas”, dice Periodo de vida La experta en jardinería Leigh Clapp.
'El hinojo tiene un doble propósito en un huerto, ya que agrega aroma y textura, y también queda encantador como relleno aireado en un ramo cortado'.
(Crédito de la imagen: Getty Images)
Cómo cultivar hinojo como hierba
La hierba hinojo es una planta perenne que se cultiva mejor a partir de semillas. A las plántulas no les gusta que las trasplanten, por lo que lo ideal es sembrar directamente donde crecerán las plantas. Elija un sitio con mucho sol y suelo con buen drenaje.
No plantes hinojo cerca del eneldo, ya que las hierbas sufrirán polinización cruzada, lo que tendrá un impacto negativo en el sabor.
- Primero: ¿cuándo plantar hinojo? 'Siembre las semillas tan pronto como se pueda trabajar la tierra al comienzo de la temporada', dice Clapp. En el hemisferio norte, es probable que sea desde principios hasta mediados de la primavera, en marzo o abril. 'Incorpore mucha materia orgánica al suelo'.
- Cree filas o taladros de aproximadamente media pulgada de profundidad y 15 pulgadas de distancia. Siembre las semillas en capas finas y cúbralas con tierra.
- Riega la tierra y mantenla húmeda pero no la empapes excesivamente. La germinación debería tardar entre 1 y 2 semanas.
- Cuando las plántulas hayan crecido lo suficiente como para manipularlas, adelgacelas a una distancia de aproximadamente 12 pulgadas.
- Siembre en sucesión cada pocas semanas hasta finales del verano para obtener un suministro continuo de hinojo.
- Una vez establecidas las plantas, el hinojo no requiere mucha atención: riegue sólo según sea necesario, especialmente en climas cálidos, y fertilice ocasionalmente.
- Retire los tallos muertos al final de la temporada de crecimiento.
- Aunque el hinojo es una hierba perenne, será necesario reemplazarlo después de 3 o 4 años.
(Crédito de la imagen: Getty Images)
Cómo cultivar bulbo de hinojo
El hinojo es uno de esos ideas de huerta Eso requiere un poco de trabajo y atención, pero vale la pena el esfuerzo.
Los bulbos de hinojo, también conocidos como hinojo de Florencia, no son tan fáciles de cultivar como el hinojo herbáceo, pero vale la pena el esfuerzo, ya que se pueden comer crudos o cocidos y son un alimento básico de la cocina italiana. 'Incluso los jardineros experimentados encuentran el hinojo de Florencia un desafío', dice el experto en jardinería Matt James.
El problema con los bulbos de hinojo es que son propensos a desprenderse, lo que significa que la planta florecerá y producirá semillas demasiado rápido. Para evitar que los bulbos de hinojo se desprendan, elija una variedad resistente a los pernos, evite sembrar semillas demasiado pronto o trasplantar las plántulas y mantenga la tierra húmeda.
Además de tomar precauciones para evitar que se desprendan, los bulbos de hinojo son fáciles de cultivar.
- Siembre las semillas directamente donde desee que crezcan las plantas, a mediados o finales de la primavera.
- Si deseas comenzar a cultivar hinojo antes en el interior, entonces siembra solo una semilla por maceta o módulo pequeño y ten cuidado de trasplantar el contenido de cada maceta en su totalidad, para evitar perturbar las raíces.
- Plante semillas a aproximadamente media pulgada de profundidad en hileras separadas por aproximadamente 15 pulgadas. Siembre las semillas en capas finas y cúbralas con tierra.
- Cuando las plántulas sean lo suficientemente grandes como para manipularlas, adelgacelas a una distancia de 12 pulgadas.
- Mantenga la tierra húmeda durante la temporada de crecimiento para minimizar el riesgo de que se desprendan.
- Aunque no es esencial, puedes enterrar los bulbos a medida que crecen, lo que los blanqueará y los protegerá de las heladas tardías.
- Alimente las plantas cada dos semanas con un alimento rico en potasio.
- Puede cosechar los bulbos desde finales del verano hasta el otoño.
¿Qué tipo de hinojo?
Cuando se trata de seleccionar un tipo de hinojo, puede elegir entre la variedad de hierba o bulbo; ambos comparten un dulce sabor a anís.
El hinojo común está ampliamente disponible como hierba, pero vale la pena agregar el hinojo bronce a su jardín de hierbas. Como sugiere su nombre, tiene un llamativo follaje de color bronce. 'El hinojo bronce es uno de los favoritos del otro lado de la frontera', dice James.
Para bulbo o hinojo de Florencia, pruebe Perfection, Zefa Fino, Sirio, Romanesco y Dragon.
teca de árbol(Crédito de la imagen: Leigh Clapp)
Cómo cultivar hinojo en macetas
Cultivar hinojo en macetas es una gran idea para un huerto en macetas. Las hojas plumosas de las plantas son un elemento llamativo y puedes tenerlas a mano en el patio.
Siembre la semilla directamente en un recipiente lleno de mezcla para macetas de libre drenaje.
'El hinojo necesitará una cantidad razonable de espacio para crecer si quiere desarrollar un bulbo de tamaño decente (tengo tres creciendo en una maceta de 12 pulgadas), pero si descubres que has plantado demasiado, siempre puedes comer los aclareos también'. dice Aaron Bertelsen en Cultivar frutas y verduras en macetas .
'Si vas a intercalar con otro cultivo (por ejemplo, lechugas), asegúrate de dejar suficiente espacio para que el hinojo crezca sin ser asfixiado. Y tenga cuidado de no eliminarlo accidentalmente. El riego diario también es vital”.
Cómo cosechar hinojo
Cada parte de una planta de hinojo es comestible, desde las hojas espumosas hasta las raíces terrosas, que son excelentes asadas o cocidas en platos. Las semillas de hinojo son particularmente aromáticas y pueden usarse para cocinar e incluso infusionarse para preparar té.
El hinojo se puede cosechar unos tres meses después de la siembra. Para la variedad de hierbas, simplemente corte el follaje como desee.
Para cosechar bulbos de hinojo, corte el bulbo por encima del suelo. Si dejas la raíz en el suelo, es posible que vuelva a crecer para una segunda cosecha más pequeña.
Para recolectar las semillas, deberás dejar algunas flores en la planta para que las semillas comiencen a formarse. Puedes comerlos verdes, frescos de la planta, pero es mejor secarlos.
Para secar las semillas, espere hasta que adquieran un color marrón pálido y luego cuelgue los tallos boca abajo para que se sequen en una bolsa de papel. Una vez que las semillas estén totalmente secas, guárdalas en un frasco hermético.
Plagas y problemas del hinojo.
El mayor problema con el hinojo suele ser la floración, aunque esto es más un problema con las variedades bulbo o Florence. Puedes tomar medidas para evitar esto, como mantener las plantas húmedas y no trasplantarlas. Sin embargo, elegir una variedad resistente a los pernos es la mejor manera de minimizar el riesgo.
Cuando las plantas son pequeñas, las babosas y los caracoles pueden ser un problema, así que protéjalos con barreras o controles biológicos.
Los pulgones también pueden causar problemas; manténgalos a raya rociando con agua y una pequeña concentración de jabón para platos.
¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar hinojo?
Para cultivar bulbos de hinojo se necesitan alrededor de 3 meses desde la siembra hasta que la planta está lista para la cosecha, dependiendo de la variedad.
Cuando cultive hinojo como hierba, también puede comenzar a cosechar el follaje aproximadamente 3 meses después de la siembra.
¿El hinojo vuelve todos los años?
La hierba hinojo es una planta perenne de corta duración, por lo que volverá cada año. Sin embargo, las plantas sólo durarán entre 3 y 4 años antes de que sea necesario reemplazarlas.
Los bulbos de hinojo se cosechan en su totalidad para uso culinario, por lo que se cultivan como plantas anuales.
¿Qué té es seguro para el embarazo?
¿Dónde crece mejor el hinojo?
El hinojo crece mejor en un lugar soleado con suelo con buen drenaje. No le gusta demasiada sombra y tendrá dificultades si el suelo es propenso a encharcarse.
¿Por qué el hinojo es una mala planta compañera?
El hinojo se considera una mala planta compañera ya que puede tener un impacto negativo en otras hierbas y verduras.
'Aunque el hinojo es hermoso, comestible y atrae a los polinizadores, es necesario plantarlo por separado o con plantas ornamentales, ya que puede inhibir el crecimiento de las hortalizas', afirma Clapp.
En particular, el hinojo no se debe plantar cerca del eneldo, ya que las plantas se polinizarán de forma cruzada, lo que provocará que ambas tengan un sabor desagradable.