¿Cuándo están las alcachofas en temporada? Consejos de expertos para la verdura perfecta
Las alcachofas, aunque se clasifican culinariamente como una verdura, son botones florales inmaduros que son una excelente adición a una variedad de platos. Entonces, ¿cuándo están las alcachofas en temporada y cómo aprovechar al máximo estas verduras?
Las alcachofas, aunque a veces son difíciles de preparar en platos, son fáciles de cultivar, lo que las convierte en una excelente opción para ideas de huerta , aunque se ven espléndidos en regular ideas de jardin si cosechar y preparar estas flores no es para ti.
Aquí, experto en jardinería. para empresa de salvaescaleras y ascensores para el hogar estanah y presentador de Gardeners World de la BBC, Marcos Lane , ha ofrecido sus consejos para saber cuándo están en temporada las alcachofas y poder cosechar los cogollos tiernos perfectos.
¿Cuándo están las alcachofas en temporada?
Cuando se comen en temporada, las alcachofas son extremadamente ricas en nutrientes y antioxidantes, por lo que puede ser importante recoger estos cogollos en el momento adecuado. Si bien puedes comprar alcachofas durante todo el año en las tiendas, puede ser más difícil saber cuándo están listas para cosechar.
'La temporada de la alcachofa es principalmente de junio a septiembre, pero estarán disponibles todo el año en la mayoría de los supermercados y estarán bien en mayo y hasta noviembre, dependiendo del clima y las condiciones de cultivo', explica Mark.
Este período de cosecha tardía significa que las alcachofas son adiciones maravillosas a su jardín cuando busca plantas para el color del otoño.
'La alcachofa debe tener escamas (hojas) buenas, compactas y apretadas que se doblen hacia el centro y sean principalmente de un color verde polvoriento con un tallo de aproximadamente cuatro pulgadas. Debe ser pesado, ya que es señal de que no se ha secado”.
¿Cuáles son los signos de una alcachofa demasiado madura?
'Los signos de una alcachofa demasiado madura es un centro abierto con escamas sueltas que están partidas y arrugadas y, a veces, un poco crujientes', dice Mark. “Se sentirá ligero y cuando se apriete no quedará firme sino como una esponja.
«Las alcachofas demasiado maduras o fuera de temporada serán pequeñas y ligeras, ya que contienen muy poca humedad. Además, si la alcachofa tiene moretones profundos o un tono morado entonces está más que madura, está podrida”, advierte.
¿Por qué deberías comer alcachofas de temporada?
Aunque a menudo se pueden comprar verduras fuera de temporada en los supermercados, cosechar y comer verduras como las alcachofas de temporada suele significar fruta más fresca y de mejor sabor. Cuando a plantas como las alcachofas se les permite crecer de forma más natural y madurar en la vid, proporcionan más nutrición y sabor que las frutas y verduras cultivadas o modificadas. Es más, también obtendrás la satisfacción de cultivar tus propios alimentos.
Las alcachofas son algunas de las verduras más fáciles de cultivar . Una de las formas de aprovechar al máximo las alcachofas, especialmente cuando están en temporada, es considerar plantarlas en compañía. Esto no solo le proporcionará una cosecha abundante y completa, sino que elegir las plantas adecuadas ayudará a que sus alcachofas prosperen durante todo su período de crecimiento hasta bien entrada la temporada de cosecha.
¿Qué parte de la alcachofa es venenosa?
Ninguna parte de la alcachofa es venenosa, aunque hay algunas partes del cogollo que querrás evitar comer por razones de sabor y textura. La parte interior peluda del cogollo, así como las partes exteriores de las hojas, son bocadillos poco atractivos debido a su textura y, a veces, a su sabor amargo, por lo que es mejor adherirse a la sección tierna en la base del pétalo.
¿Cuál es la mejor forma de conservar las alcachofas frescas?
Si ha cosechado alcachofas de temporada frescas de su jardín, guárdelas en una bolsa de plástico, sin lavar, en su refrigerador para mantener su frescura hasta que las necesite. Es mejor colocarlos en las partes más frías de su refrigerador, como el cajón para verduras, para que se mantengan frescos por más tiempo.
Lo ideal es consumir las alcachofas frescas en el plazo de una semana.
Además de las alcachofas, también hay alcachofas de Jerusalén y alcachofas chinas que se pueden cultivar en un huerto. Todas estas plantas pueden compartir el nombre de alcachofa, pero son muy diferentes en cuanto a su forma de crecer. Las alcachofas de Jerusalén y chinas se cultivan por sus tubérculos subterráneos, más que por las cabezas que se cosechan de las alcachofas.