¿Deberías comprar un molinillo de café antiguo? Consejos de anticuarios

Hoy en día, si ve un molinillo de café antiguo, probablemente lo muestren como una reliquia elegante en lugar de usarlo como un elemento esencial para la estación de café. Están llenos de carácter y son una opción sustentable para invertir, pero ¿puedes usar un molinillo de café antiguo para moler café?

Tienes razón al hacer preguntas. Si coloco mi molinillo de café de caoba de 200 años de antigüedad junto a un modelo moderno de dosificación automática que es uno de los mejores molinillos de café en este momento, los dos parecen productos completamente diferentes. En realidad, no me gustaría compararlos en cuanto a rendimiento porque, por mucho que me gusten los molinillos de café antiguos, los nuevos siempre ganarían. Sin embargo, a la hora de considerar el entorno y la estética, mis opiniones cambian mucho.

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Como ex barista y entusiasta de las antigüedades, estoy atrapado entre los dos. Me encantan los productos de café antiguos para darle vida al estilo de mi estación de café. Entonces, hablé con expertos en antigüedades para descubrir qué tan valioso debe ser su molinillo de café antiguo y le pregunté si vale la pena comprar uno.

¿Por qué comprar un molinillo de café antiguo?

Hay muchas razones por las que podrías estar pensando en comprar un molinillo de café antiguo. Primero, por la estética. Los molinillos de café antiguos de madera se ven hermosos. El de la imagen superior es palo santo, por lo que tiene un mármol distintivo de diferentes colores. Esta madera resistente es cara, pero increíblemente llamativa. Cada molinillo de café antiguo, como este, tiene una historia, un carácter y una apariencia con los que los electrodomésticos modernos no pueden competir.

Además de por motivos estéticos, es posible que le interesen las antigüedades por motivos medioambientales. El plástico y el metal requieren mucha energía para producirse. Si puedes adquirir un producto que se fabricó hace cien años, puedes empezar a aportar tu granito de arena por el planeta. También podrías evitar los plásticos y productos químicos que preocupan a la gente, especialmente en relación con si las cafeteras son tóxicas .

le pregunté al anticuario sally mortimer sobre el resurgimiento de los molinillos de café antiguos. Ella me dijo: 'He visto, poseído y vendido algunos molinillos de café antiguos realmente hermosos. Si la gente dice que deberías comprar un molinillo de café antiguo para usarlo, sería cauteloso. Hay una diferencia entre lo antiguo y lo antiguo.

Dijo que manejaba molinillos de café antiguos que tienen hasta trescientos años. Sally advirtió que 'en esta etapa de la vida del molinillo, serías una persona muy valiente si los usaras para moler tu café. Son mejores adornos que los molinillos de café.

Algunos molinillos de café manuales y antiguos utilizan los mismos mecanismos que los molinillos de café de trescientos años de antigüedad de Sally. Explicó que 'viertes los granos en la parte superior, giras una manija y los posos de café saldrán por la parte inferior'. Sally dice: 'Los molinillos de café antiguos, que tienen menos de cien años, suelen ser opciones más baratas y tienes mucho menos que perder al usarlos'. Los posos del café no serán tan uniformes ni técnicamente perfectos como los de un molinillo de café electrónico, pero serán lo suficientemente buenos para el bebedor de café promedio.'

Vintage versus moderno

Teniendo en cuenta el consejo de Sally, definitivamente hay un lugar para los molinillos de café antiguos en su hogar. Si compras un modelo de madera muy antiguo, probablemente deberías comprarlo para exhibirlo. Esto puede ser un bonito adorno en tu hogar. Tienen tanta historia detrás que agregarán carácter y color a tu hogar.

Los molinillos de café antiguos también tienen mucho que ofrecer. Son toscos, pero podrías ahorrar cientos de libras invirtiendo en uno. Puedes encontrarlos en eBay y Etsy , o en su anticuario local. Si te gusta el estilo, pero quieres una máquina moderna que sepas que será apta para alimentos, puedes encontrar ejemplos de estos en Wayfair y Amazon.

Cuando pienso en molinillos de café antiguos, esto es lo que me imagino. Una combinación de madera y acero inoxidable, tritura los granos de café lo suficientemente finos como para preparar café expreso o turco.

Las fresas cónicas producen excelentes posos de café. Este molinillo de estilo vintage es de alta especificación, pero tiene un aspecto retro, perfecto para cultivar una estación de café vintage.

Los molinillos de cuchillas no son los más consistentes para moler café. Funcionan de manera muy parecida a una licuadora, por lo que crean tamaños desiguales, pero este aspecto retro es como un molinillo antiguo.

Compra un molinillo de café antiguo si...

Compra un molinillo de café antiguo si no eres pedante con tu café y buscas una estética antigua. Estas máquinas serán manuales, menos consistentes y menos comprensivas con el grano de café. Sin embargo, aún podrán moler tu café. Para el bebedor de café promedio, no notará la diferencia de sabor entre este y un electrodoméstico moderno y barato. Además, tendrás un artículo que querrás dejar en exhibición.

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Compra un molinillo de café moderno si...

Si esta falta de control te hace estremecer, lo entiendo. Me encantan las antigüedades tanto como cualquiera, pero como barista me gusta crear la mayor coherencia posible en el proceso de mi café. Hay muchas amoladoras compactas y manuales que no le costarán mucho dinero. También hay muchos molinillos de café que cuestan lo mismo que los antiguos y también quedan muy bien en una encimera, pero ofrecen un molido más suave.

Mejor en general

The Fellow Ode producirá una variedad de diferentes posos de café, desde finos hasta gruesos. Es incomparable, especialmente en comparación con los modelos antiguos. Este modelo premium también le durará toda la vida, por lo que es una excelente inversión.

mejor manual

Los mecanismos de este molinillo de café manual son casi idénticos a los antiguos. Cuando lo probamos, quedamos muy impresionados con los resultados y también se siente como un molinillo de café de primera calidad.

Más sencillo

Este molinillo de café es un modelo perfecto de gama media. No es tan caro como Fellow Ode, pero sigue siendo eléctrico. Obtendrá posos de café consistentes por expertos de KitchenAid con muy poca estática.

Preguntas frecuentes

¿Son buenos los molinillos de café viejos?

Pueden serlo, pero también pueden ser costosos y delicados. Si compras un modelo de madera antiguo, es posible que no quieras usarlo, porque no sólo puede costar más de 700 dólares, sino que puede ser frágil debido a la edad.

¿Qué tan bien funcionan los molinillos de café antiguos?

Inicialmente, los granos de café se trituraban con un mortero, que se parece más a los molinillos de café modernos que a una licuadora o un modelo barato. Se convirtieron en molinillos de café más parecidos a las versiones manuales modernas hace unos trescientos años. Sally Mortimer, anticuaria, dice que 'los granos de café se introducen en la parte superior del molinillo, luego pasan a través de las fresas y el café motorizado cae hasta el compartimento inferior'. Es exactamente lo mismo que algunos de los mejores molinillos de café del mercado actual.

¿Valen algo los molinillos de café viejos?

'Depende de lo que entiendas por viejo', dice Sally. 'Si su molinillo tiene más de 100 años, se considerará antiguo. Entonces, realmente vale algo. La gente está dispuesta a pagar mucho dinero para poseer su propia parte de la historia. Sin embargo, si el tuyo tiene 20 años y está un poco oxidado, me temo que probablemente no sea la joya escondida que crees.

Mi veredicto

Yo también tengo algunas antigüedades, pero las aprecio. Puedo ser torpe y, aunque un molinillo de café haya sobrevivido 200 años, eso no significa que dure conmigo. Compraría un molinillo de café antiguo para exhibirlo, pero cuando necesito empezar a moler, puedes apostar que estoy usando un modelo contemporáneo.