Cómo condimentar una parrilla por primera vez: 5 pasos para prepararla de manera experta

Al comienzo de la primavera, muchos chefs desempolvan su parrilla a tiempo para una fiesta en el jardín llena de comida. Sin embargo, si ha decidido invertir en un electrodoméstico nuevo, o es un aficionado al aire libre, es posible que se pregunte cómo sazonar una parrilla por primera vez. Aquí es donde los expertos vienen a ayudar.

Si bien limpiar su parrilla es una forma importante de conservar su plancha antes y después de su uso, es igualmente importante preparar su espacio para cocinar condimentando. Pero ¿qué implica este proceso? Estos son cinco consejos que los profesionales están siguiendo esta temporada.

Cómo sazonar una parrilla por primera vez, según los expertos

Antes de saber cómo sazonar una parrilla por primera vez, deberás repasar cómo limpiar las rejillas de la parrilla, ya que este es el primer paso en el proceso de sazonado. Esto es lo que necesita saber.

1. Limpia tu parrilla

Experto Shawn Hill ha pasado más de dos décadas y media detrás de la parrilla, pero cada proceso de sazonado comienza de la misma manera: con una limpieza. Shawn recomienda usar una toallita, agua tibia y jabón para quitar el polvo y los trozos de espuma de poliestireno que se adhieren a la superficie de la plancha.

'Me gusta comenzar el proceso de curado con una superficie agradable y seca. Así que toma otra toallita o toalla de papel y límpiala para que esté seca', dice.

2. Sazone con calor

Una vez que la plancha se haya secado, Shawn sugiere encender el fuego al máximo.

'Después de unos minutos, notarás que comienza a cambiar de color; esto es algo bueno', dice. 'A medida que se vuelva marrón, comenzará a oscurecerse cada vez más'. El experto recomienda mantener el fuego alto durante unos 15 minutos. En este momento, la mayor parte de la plancha tendrá el mismo color marrón oscuro, pero probablemente no toda la plancha.

3. Aplica aceite vegetal a tu plancha

Si bien es tentador usar mucho aceite en este paso, Shawn advierte contra hacer que la capa sea demasiado espesa. 'Si lo haces demasiado grueso, terminarás creando áreas que se desprenderán más tarde y dificultarán mucho el uso de tu nueva parrilla de superficie plana', dice.

En su lugar, debes usar una toalla de papel con suficiente aceite para aplicar una capa fina sobre toda la superficie de cocción. Esto incluye los lados, ya que la comida también tocará estas áreas.

Después de engrasar, debes volver a encender los quemadores a temperatura alta. Después de unos 20 minutos; Notarás que la plancha echa humo y la superficie se vuelve negra. Esto es exactamente lo que quieres. Continuarás dejándolo fumar hasta que deje de hacerlo por completo”, dice.

4. Repita el proceso de engrase.

Shawn recomienda repetir el proceso de lubricación y calentamiento nuevamente (o tal vez unas cuantas veces más, según su satisfacción).

'Te sentirás aún más tentado a aplicar una capa más espesa de aceite ahora que tienes que repetirla, pero si lo haces bien, durará mucho más', dice. Sin embargo, es importante recordar dejar que la plancha se enfríe antes de aplicar capas adicionales de aceite. 'Definitivamente es un proceso, pero valdrá la pena', añade Shawn.

5. Prepárese para cocinar

Ya sea que esté planeando cocinar en su parrilla por primera vez, o esté planeando guardar su plancha hasta que esté listo para cocinar, Shawn sugiere aplicar una capa final de aceite a la superficie. Esto ayudará a evitar la oxidación si lo guardas y evitará que se pegue si estás cocinando. Porque ese gusto tan importante se reduce a algo más que invertir en uno de los mejores parrilladas – todo se reduce a la preparación también.

Ahora ya sabes cómo sazonar una parrilla por primera vez; Lo único que queda por hacer es experimentar con tus barbacoas favoritas.