Todo el mundo cree que se necesita un juego completo de cacerolas para ser un buen cocinero, pero Gordon Ramsay no está de acuerdo: solo apuesta por dos piezas

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Como buen cocinero, puedo dejarme convencer fácilmente por una sartén nueva y brillante o un electrodoméstico elegante, pero me he dado cuenta de que no necesito equipos complicados para preparar comida deliciosa. De hecho, lo que me hizo cambiar de opinión fue un simple consejo que Gordon Ramsay compartió hace casi una década: se trata de optimizar la configuración.

El tapón de moco salió

Según Gordon, invertir en los "elementos básicos" es lo que transformará su cocina. Si bien esperaba que cada chef profesional contara con una enorme colección de mejores utensilios de cocina Gordon reveló en un video de cocina de YouTube que todo lo que necesitas son dos cacerolas.

Aunque el video fue publicado en 2016 cuando Gordon aún no se había convertido en embajador de utensilios de cocina HexClad ahora confía en la marca, por lo que apuesto a que su reserva actual de sartenes consiste en la cacerola híbrida de 3 cuartos de HexClad y la olla híbrida de 8 cuartos de HexClad.

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Tamaño práctico

Gordon recomienda comenzar con solo dos cacerolas: una mediana y una grande. Esta opción mediana es ideal con un revestimiento cerámico no tóxico y una tapa de vidrio templado para monitorear fácilmente mientras cocina.

Ideal para cocinar por lotes

Ideal para grandes cenas familiares o para preparar comidas, esta olla de 8 cuartos hace que cocinar para una multitud sea sencillo. No tóxico, apto para lavavajillas y diseñado como todos los utensilios de cocina HexClad, combina rendimiento con practicidad.

Perfecto para la temporada de sopa

En el video, Gordon usa una olla como esta. Puede parecer grande, pero lo necesitarás con más frecuencia de lo que piensas, especialmente cuando preparas sopas guisadas abundantes o comidas cocinadas por lotes durante los meses más fríos.

Cuando se trata de utensilios de cocina, el principio rector de Gordon es la simplicidad.

"Una buena comida no significa que tengas que gastar una fortuna en equipos sofisticados", explica. "Consigue algunos elementos básicos y estarás listo en la cocina".

Aunque ha pasado un tiempo desde que Gordon compartió este consejo, parece atemporal. Es un recordatorio de que todo chef necesita herramientas fiables, pero el verdadero secreto es elegirlas sabiamente.

"No necesitas una colección de 10 cacerolas", afirma. "Lo único que realmente necesitas son dos: uno de tamaño mediano y luego uno grande".

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Si bien a menudo me siento tentado a renovar mi colección de cacerolas y regalarme un juego nuevo y enorme, el consejo de Gordon me convenció de que dos cacerolas son más que suficientes.

"Una cacerola pequeña es ideal para calentar salsas o cocinar arroz", explica. "Una sartén grande le dará espacio, lo que la hace perfecta para guisos de pasta o cuando cocina a granel, lo que mantiene los costos bajos".

Ya sea que esté preparando una cena rápida para perfeccionar mi rutina de preparación de comidas o cocinar para una multitud, es sorprendente pensar que con solo dos cacerolas se puede lograr todo esto. Además, son un salvavidas cuando se trata de organizando mi pequeña cocina ya que nunca tendré que preocuparme por apilar mis gabinetes con infinitas ollas y tapas.

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Sin embargo, la sabiduría culinaria de Gordon no se reduce solo al tamaño de las sartenes: también enfatiza la importancia de utilizar materiales duraderos y no tóxicos.

"Ya sea que esté hecha de cobre o de acero inoxidable, encuentre lo que sea adecuado para usted", dice y señala que "cuanto más pesado sea el fondo de la sartén, más calor conducirá, mientras que cuanto más delgado sea el fondo, más posibilidades tendrá de quemar la comida".

Tanto el cobre como el acero son fuertes, confiables y no contienen químicos permanentes, lo que los convierte en opciones brillantes si está buscando lo mejor. Los mejores utensilios de cocina no tóxicos. – aunque el Los mejores utensilios de cocina de hierro fundido. También resulta que no es tóxico si prefiere piezas resistentes de marcas como Staub y El crisol .

Curiosamente, las sartenes HexClad están hechas de una mezcla de materiales no tóxicos: su 'tecnología híbrida' combina acero inoxidable con un revestimiento cerámico antiadherente al tiempo que ofrece la durabilidad del hierro fundido. (Después de probarlas, nuestro ex editor de electrodomésticos de cocina concluyó que las sartenes HexClad están a la altura tanto de las exageraciones antiadherentes como de los elogios de Gordon Ramsay).

En última instancia, Gordon demuestra que las comidas impresionantes no son el resultado de un equipo lujoso o de una cocina llena de cacerolas.

De hecho, su consejo es sorprendentemente sencillo: "Compre las mejores cacerolas que pueda permitirse, cuídelas bien y le durarán años, ahorrándole dinero a largo plazo".

Es una lección a la que volveré cada vez que tenga la tentación de agregar otra sartén a mi colección.