Cuándo cosechar remolachas: para obtener resultados perfectos y sabrosos en todo momento
Descubra cuándo cosechar la remolacha para que pueda recolectar su cosecha con confianza. Fácil de cultivar, ya sea que sea un principiante o un cultivador de verduras experimentado, esta deliciosa raíz está repleta de minerales y vitaminas que mejoran la salud y es baja en calorías. Es más, crece rápidamente a partir de semillas y exige poco más que tierra fértil y riego regular, especialmente durante períodos secos.
Además de ser deliciosa, hay una gran cantidad de variedades diferentes de remolacha para probar en diferentes colores, desde el morado más intenso hasta el naranja, amarillo, blanco y rojo con anillos blancos. Cultivamos remolachas porque son espectaculares en recetas, pero también se ven impresionantes en el huerto o plantadas en contenedores y las hojas son bastante llamativas y sabrosas también.
Para aprovechar al máximo estas raíces es importante saber cuál es el mejor momento para cosecharlas. Si es demasiado pronto, podrás disfrutar de resultados pequeños (y aún deliciosos), pero si los dejas en el suelo demasiado tiempo, se volverán duros, leñosos y sin sabor. Sigue nuestra práctica guía para que puedas hacerlo bien.
“Desde terroso hasta dulce, los sabores de la remolacha seguramente te agradarán. Este cultivo de raíces de clima frío es fácil de cultivar y versátil, y resulta delicioso y nutritivo, desde sus ricas verduras hasta su raíz redonda u oblonga', dice Kelly Funk, presidenta de Semilla del parque . “Por lo general, es de color púrpura rojizo, pero también está disponible en blanco, amarillo dorado o incluso en colores del arcoíris, como el Rainbow Mix favorito de los clientes. Las remolachas son excelentes para enlatar y encurtir (las remolachas más pequeñas son mejores para esto), comer crudas y ¡mucho más!
Cuando cosechar remolacha
Dependiendo de cuándo siembre remolachas, o más exactamente, siembre las remolachas, se pueden cosechar desde principios del verano hasta mediados del otoño. Escalone la siembra y varíe el tipo de cultivo para poder deleitarse continuamente con productos frescos.
'Las remolachas son bastante fáciles de cosechar, ¡puedes obtener diferentes tamaños según tus preferencias culinarias!', dice Shannie McCabe en Semillas Heirloom de Baker Creek .
“Normalmente siembro mis remolachas densamente, lo que permite que se llenen un poco. Cosecho remolachas pequeñas o medianas temprano, cuando tienen entre 1 y 2 pulgadas (2,5 a 5 cm) de diámetro, y dejo que las remolachas restantes llenen el espacio y se conviertan en remolachas más grandes, que cosecho cuando son mucho más grandes: hasta 6 pulgadas (15 cm). ) de ancho o más en algunos casos.'
Cuando recoger hojas de remolacha
Tiernas, sabrosas y coloridas, las pequeñas hojas de remolacha son una excelente adición a ensaladas y salteados. Las hojas más grandes se pueden utilizar de la misma forma que las espinacas y están llenas de antioxidantes, vitaminas y minerales. Ábrete camino alrededor de la planta, cosechando primero las hojas exteriores más grandes.
'Coseche las hojas cuando midan entre 10 y 15 cm (4 a 6 pulgadas) de altura', dice Kelly Funk, presidenta de Park Seed. 'No tomes más de 2 hojas de cada planta para mantenerla sana y deja al menos 2,5 cm (1 pulgada) en la raíz. Quedan deliciosos en ensaladas”.
Cuándo cosechar variedades de remolacha globo
Las siempre populares remolachas globo (las variedades incluyen las rayadas Di Chioggia, Avenger y Sangria) suelen tardar entre 8 y 10 semanas en madurar.
“Las remolachas generalmente están listas para cosechar cuando sus hombros superiores parecen de tamaño completo y las raíces deben estar completamente redondeadas. Siempre puedes comprobarlo arrancando un par de raíces y comprobando. Las remolachas generalmente salen del suelo cuando las tiras suavemente desde la base de la parte superior. Si no salen fácilmente de esta manera, puedes utilizar una horca. Asegúrate de insertar la horca lo suficientemente lejos de las raíces para evitar perforarlas”, aconseja Emily Pence, coordinadora de campo de Seeds. Semillas Fedco, Inc. .
Cuándo cosechar remolachas en forma de cilindro
También conocidas como remolachas Formanova, estos cultivos son largos y de forma cilíndrica. Con el mismo sabor terroso y gama de colores que sus primas terrestres, las remolachas cilíndricas son muy productivas y excelentes para aprovechar la mayoría de los espacios pequeños. También son fáciles de cortar uniformemente, lo que los hace ideales para encurtir y conservar. De crecimiento ligeramente más lento que el tipo redondo, tardan unas 20 semanas en desarrollarse por completo.
Cuándo cosechar remolachas para almacenar.
'Las raíces y hojas de remolacha se mantendrán en su jardín durante dos o tres semanas después de haber madurado, y una vez cosechadas, las raíces se conservarán hasta por un mes (almacenar cerca del punto de congelación, con mucha humedad para evitar que se marchiten)', aconseja Kelly Funk. , Presidente de Park Seed.
¿Cómo sé cuándo las remolachas están listas para cosechar?
Se sabe cuándo las remolachas están listas para cosechar por la altura a la que sobresalen sus hombros del suelo. Para comprobarlo, simplemente aleje el mantillo o la tierra de la parte superior de las remolachas; Si sus partes superiores están a una pulgada o más por encima del suelo, estarán listas para cosechar. Dicho esto, puedes cosechar las remolachas antes, cuando estén menos maduras para obtener un sabor dulce, aunque no obtendrás el volumen que podrías necesitar o desear.