Revisión de la batidora con base KitchenAid Classic: perfecta para hornear en familia

Al crecer, usé Empire Red KitchenAid de mi madre mucho más que ella. No hace falta decir que mi historia de amor con la batidora KitchenAid ha durado toda la vida, pero cuando tuve que elegir una para mí, opté por la batidora de pie KitchenAid Classic en lugar de la icónica Artisan de mi madre. ¿Por qué? Para empezar, es un poco más asequible como primera batidora de pie. También es un poco más pequeño, lo que significa que tiene las proporciones perfectas para hacer el tipo de pasteles que no se desperdician en mi apartamento para dos personas.

Al revisar la batidora de pie KitchenAid Classic, siempre tuve esa comparación en el fondo de mi mente. The Artisan se encuentra justo en la parte superior de nuestro mejor batidora de pie guía de compra, y cuando escribí mi reseña de KitchenAid Artisan, obtuve cinco estrellas perfectas. Aunque el Classic carece de algunas de esas características convenientes, lo elegiría una y otra vez para ahorrar esos 0 adicionales sin sacrificar la calidad de la mezcla o el aspecto icónico del mostrador de mi cocina.

Batidora de pie KitchenAid Classic: especificaciones

Colores: negro, blancoTipo: batidora con cabezal inclinableCapacidad: 4,5 cuartosPeso: 22 librasConfiguraciones de velocidad: 5Material: acero inoxidableDimensiones: 8,7 x 14,1 x 13,9 pulgadasMotor: 275 vatiosAccesorios: gancho para masa, batidor, batidor plano

Desembalaje

El KitchenAid Classic es pequeño, pero aún pesa bastante, pesa 22 libras. Venía bien protegido en una gran caja de cartón, intercalado entre dos trozos de poliestireno.

Siempre preferiría envases reciclables, pero dado que este pesado aparato podría abollarse fácilmente durante el transporte, estaba dispuesto a perdonar la falta de credenciales sostenibles. Además, tiene el letrero 'Hecho en EE. UU.' en el lateral, que es un indicador de la calidad duradera que puede esperar de su compra.

Con la batidora se incluye un extenso manual de instrucciones que también se puede encontrar en línea, así como un batidor de alambre, un batidor plano y un gancho para masa.

No hay protector contra salpicaduras, lo cual definitivamente es algo que consideraría comprar adicionalmente, porque el tazón de 4.5 cuartos es pequeño y es probable que cree un poco de desorden si cocina en grandes volúmenes.

Haciendo pastel

Cada panadero tiene sus recetas preferidas, y la mía es un clásico pastel sándwich de vainilla. Es simple pero clásico y lo uso para probar cada mezclador para garantizar una comparación justa. Mi receta es simple y rara vez falla, así que sé que si algo sale mal, la culpa suele ser la batidora.

La receta todo en uno simplemente requiere agregar todos los ingredientes al bol y batir a velocidad media durante unos minutos. Las fuentes en línea pueden decirle que KitchenAid Classic tiene diez velocidades, pero en realidad tiene cinco, que van subiendo en niveles de dos. Entonces, si pones la batidora en la velocidad 4, será solo la segunda muesca en el dial.

Los contratiempos comunes con las batidoras dejarán secciones de harina o mantequilla sin integrar en el fondo del tazón, lo que significa que tendrás que rodear los bordes con una espátula para asegurarte de que la mezcla esté completamente integrada.

Me alegró mucho ver que esto no sucedió con KitchenAid Classic. Al menos, no visiblemente. Cuando dividí la mezcla en dos latas, noté algunos grumos de mantequilla que no se habían mezclado completamente, pero considerando que no necesitaba entrar con mi cuchara de madera, quedé realmente impresionado con lo bien que quedó. el bateador se juntó.

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Distribuir la masa en moldes para pasteles se hizo más complicado debido a la falta de asa en el tazón. Esto significaba que tenía que inclinarlo con una mano mientras raspaba con la otra. Sin embargo, el pastel terminado quedó realmente delicioso. De hecho, era tan bueno que no me quedaba ninguno para llevarme a casa al final del día de prueba. La textura era increíblemente ligera y la cocción uniforme y bien leudada. En general, esta es una batidora perfecta para hacer pasteles de pan o sándwiches que requieren poco esfuerzo.

hacer crema batida

Una buena prueba para cualquier batidora es qué tan rápido puede convertir la crema espesa en un relleno de crema batida resistente. Lo cual es una suerte, porque eso es exactamente lo que me gusta poner en mis pasteles. Claro, es posible que le guste la crema de mantequilla, pero este relleno es la combinación perfecta con mermelada y hace que la rebanada terminada tenga un sabor sorprendentemente ligero.

Con algunas de las batidoras más potentes que existen, he podido preparar crema batida en menos de un minuto. Con KitchenAid Classic, estará limitado a un motor de 275 vatios, lo que la convierte en una de las batidoras menos potentes del mercado.

Sobre el papel, la potencia de una máquina puede parecer limitada, pero la calidad de la construcción es la característica que marca la diferencia cuando se trata de mezclar. Una máquina robusta y bien hecha puede ejercer mucha potencia con un pequeño motor de cabezal inclinable, mientras que una máquina más endeble se balanceará y se sacudirá en la encimera, lo que significa que no solo es menos efectiva sino también irritante cuando estás cocinando.

Mi crema se completó después de 1 minuto y 50 segundos. Utilicé una configuración de 6 velocidades para alcanzar la consistencia que necesitaba, y noté que me preocuparía que salpique la crema si tuviera la velocidad más alta. Fue entonces cuando noté la falta de protección contra salpicaduras, que sin duda es una de las características que mi mamá apreciaba en su Artisan cuando yo horneaba cuando era niña.

Amasar masa de pan

Amasar masa de pan es la tarea más difícil para la mayoría de las batidoras de pie. Debido a que requiere golpear repetidamente una bola de masa bastante sólida alrededor del borde del tazón, la tarea a menudo puede ser demasiado para una batidora pequeña.

Debido a esto, KitchenAid recomienda no amasar a una velocidad superior a 2 en KitchenAid Classic, lo que significa que es posible que tengas que amasar durante más tiempo para alcanzar la misma elasticidad.

Inicialmente, la masa del pan se enrollaba sola alrededor del gancho, lo que significaba que no se amasaba sino que se retorcía. Afortunadamente, hay un tapón grande en la parte superior del gancho que evita que la masa suba demasiado.

Después de cinco minutos, saqué la masa del gancho y noté que había ganado mucha elasticidad a pesar del amasado lento de la batidora. Después de otros cinco minutos de amasado, lo dejé reposar en el bol antes de transferirlo a un molde y hornearlo.

El pan terminado tuvo un excelente crecimiento y una buena distribución de las bolsas de aire por toda la barra. Aunque KitchenAid Classic no sería adecuada para hacer más de una hogaza a la vez, con mucho gusto volvería a hacer un sándwich clásico o unos panecillos de canela en esta máquina.

Mi principal advertencia es que realmente debes seguir los consejos sobre la velocidad de la batidora. Lo subí en el segundo amasado solo para ver si hacía alguna diferencia, y la batidora comenzó a tambalearse visiblemente gracias a la tensión adicional ejercida sobre el cabezal inclinable.

Cómo limpiar el KitchenAid Classic

La limpieza es bastante fácil. El batidor plano, el gancho para masa y el tazón se pueden lavar en el lavavajillas, pero tendrás que limpiar el batidor a mano. Aprendí por las malas que debes seguir esa guía, después de haber lavado el de mi madre.

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Para mantener brillante el exterior de la batidora de pie, límpielo con un spray limpiador entre usos. Solo asegúrese de enjuagar el recipiente si entra en contacto con la solución limpiadora.

¿Cómo se compara?

El principal punto de comparación con KitchenAid Classic es KitchenAid Artisan. Artisan es el siguiente nivel de las batidoras con cabezal inclinable de KitchenAid y viene en una gama mucho más amplia de colores. También tiene un recipiente un poco más grande de 5 cuartos y el recipiente viene con un asa de serie.

También puedes mezclar y combinar una batidora Artisan con otros tazones, incluida una máquina para hacer helados y un tazón de vidrio, aunque la mayoría de los accesorios que pueden ir en el frente de la Artisan también funcionarán en la Classic. Esto incluye los rodillos para pasta, la máquina para afeitar hielo y la rebanadora y trituradora de verduras.

Después de haber usado ambas batidoras ampliamente, optaría por KitchenAid Artisan si tuviera $ 100 adicionales de sobra y quisiera un color más interesante que las combinaciones de colores blanco o negro disponibles con el Classic. Puede parecer una tontería, pero el valor estético de una KitchenAid tiene un precio, y debería ser una máquina que le haga disfrutar tanto de mirarla como de usarla.

Dicho esto, como alguien cuya cocina es mayoritariamente blanca (Le Creuset blanca, Beast Blender blanca, blanca freidora , etc.) Creo que el Classic luce perfecto en mi cocina y no sufre notablemente por el tamaño más pequeño del tazón o el motor. El principal inconveniente es la falta del asa del cuenco, que es un pequeño precio a pagar por la diferencia de coste.

¿Debería comprar la batidora con base KitchenAid Classic?

El KitchenAid Classic apenas pierde una calificación de cinco estrellas gracias a su recipiente sin asas y a la falta de protección contra salpicaduras. Estas características harán que el uso diario sea un poco más complicado, lo que probablemente sea una justificación para gastar un poco más en un KitchenAid Artisan.

Puede que el pequeño motor de esta batidora le desanime, pero es más que adecuado para la capacidad del recipiente con el que está trabajando. Claro, KitchenAid Classic no mantendrá en funcionamiento ningún negocio de panadería, pero para eso está la batidora con base KitchenAid Pro Line. Si desea una batidora KitchenAid clásica para mantener la cocina de su familia repleta de pasteles recién horneados, no debería buscar más.