Cómo cultivar azafrán: consejos de expertos para cultivar y cosechar azafrán
¿Te preguntas cómo cultivar azafrán? Nuestra guía experta para cultivar y cosechar azafrán le ayudará a cultivar esta fragante especia con facilidad.
El azafrán, una especia lujosa y vivaz que existe desde hace siglos, proviene de una flor llamada crocus sativus, también conocida como 'azafrán de azafrán'. Una hermosa flor de color púrpura con hilos de color rojo brillante (estigmas), estos hilos son los que hacen que el azafrán sea especiado. El azafrán sólo se puede cosechar a mano durante un corto período de tiempo en la temporada de otoño, y cada flor solo produce una cantidad muy pequeña de la especia, lo que explica por qué el azafrán es una de las especias más deseadas y caras del mundo.
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Aquí exploramos cómo cultivar azafrán en casa y abordamos algunas de las preguntas más comunes sobre esta especia única y valiosa.
Cómo cultivar azafrán
A continuación, le explicamos nuestra sencilla guía paso a paso sobre cómo cultivar azafrán.
- Para cultivar azafrán en casa, necesitarás comprar algunos bulbos o bulbos de crocus sativus (azafrán), cuanto más tengas, más azafrán podrás cosechar.
- Plante los bulbos a finales del verano. Se pueden plantar en pasto en suelo bien drenado, así como en macetas o en un invernadero fresco. Si se plantan en pasto, las plantas son excelentes para bordear un camino o borde, o funcionan bien en racimos en un macizo de flores o rocalla.
- Plante los bulbos en pequeños grupos, a unos 5 cm de profundidad y a una distancia de 5 a 10 cm.
- Una vez plantado, asegúrese de que el suelo reciba mucha luz solar y no se encharque.
- Las flores florecerán en otoño antes que las hojas. Los hilos de color rojo brillante deben recogerse y secarse rápidamente, ya que, lamentablemente, las flores se marchitan al cabo de un día. Retire delicadamente los hilos con unas pinzas, cada flor produce sólo tres estigmas.
- Deje los hilos en una toalla de papel en el interior durante unos días hasta que estén completamente secos, luego guárdelos en un recipiente hermético en un lugar cálido y seco. Luego puedes triturar los tallos para hacer un polvo y agregar el azafrán a muchas recetas, tanto dulces como saladas, y la especia agrega un sabor dulce y terroso.
- Después de que las plantas hayan florecido, deje que la planta muera de forma natural y pode cuando se ponga amarilla.
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¿Es fácil cultivar el azafrán?
Si tienes las condiciones de plantación adecuadas, el azafrán es fácil de cultivar. Una vez que hayas plantado los bulbos, las plantas necesitan poca atención, solo recuerda recoger los preciosos hilos tan pronto como las flores florezcan.
¿Dónde crece mejor el azafrán?
El azafrán crece mejor en un área de suelo bien drenado que reciba mucha luz solar directa; asegúrese de que el suelo no se encharque, ya que esto arruinará el crecimiento de la planta.
¿Qué tan rápido crece el azafrán?
Los bulbos deben plantarse hacia el final de la temporada de verano y los hilos deben cosecharse en otoño. Las flores pueden florecer tan solo cuatro semanas después de la siembra, pero generalmente tardarán entre seis y diez semanas.
¿Cuánto azafrán se obtiene de una planta?
La razón por la que el azafrán es tan caro y deseable es que cada flor sólo produce una pequeña cantidad de especia. Alrededor de cincuenta flores producirán una cucharadita de especia, por lo que cuantas más flores, más especia podrás cosechar. La buena noticia es que una pequeña cantidad de azafrán puede ser de gran ayuda, la especia tiene un sabor fuerte, por lo que sólo necesitas agregar una pizca a tu cocina para probar el sabor.