¿Diferencia entre estofado de carne y abogado de carne?
Tengo un estofado de carne, pero mi receta requiere consejos sobre carne de res. ¿Cuál es la diferencia entre los dos?
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5 comentarios
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El estofado de carne generalmente debe cocinar durante varias horas y consejos de carne que generalmente imagino como una propina o algo rápido como un kabob.
¿Cuál es el tiempo de cocción en la receta que tienes? Acabo de hacer la receta a continuación anoche usando carne de guiso (corte asado) y fue muy bueno.
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El estofado de carne, como dijo el PP, debe cocinarse más tiempo, y a temperaturas más bajas, porque hay una gran cantidad de telas o grasas conjuntivas que deberían derretirse: está hecha de sobras después de cortar los filetes y hornear en el costado de la carne, por lo que varía de su ubicación en la vaca, pero pero están involucrados durante un tiempo largo durante mucho tiempo.
Las puntas son canciones de tamaño similar, pero se pueden saltar o asar a fuego más alto y han servido más como un bistec (cocinado afuera, suave en el interior) para platos que solo necesitan pequeños trozos de carne. (Por lo general, el señor supremo, que es muy delgado)
Cuando se usa el consejo en lugar de la carne de guiso, se secan, no hay suficiente grasa para hervir.
Cuando se usan partes de los guisos en lugar de consejos, son difíciles de masticar: no hay tiempo suficiente para derretir los tejidos para que los suavizan.
Si no sabe si su receta es lenta, húmeda o lo suficientemente larga como para suavizar estas piezas de estofado, tome un bistec y córtelo en pedazos si no encuentra un paquete.
¡Buena suerte! : o)
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Póster original La receta es para un strogonoff shesh con fervor, así que supongo que la carne de guiso es buena entonces.
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Esta receta que publicaste parece buena.
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Los extremos de la carne provienen de la punta del corte de la red, que es muy pequeño para un bistec de red. La carne recta puede ser gente pequeña en todas partes. A veces, las puntas superiores también se llaman puntas de carne, cortadas con filetes de insuficiencia. En general, puede ver la diferencia en la grasa Marbride. - Jdtmamma inactivo
El estofado de carne irá bien en la sartén de arcilla. De hecho, siempre es muy bueno así.
Los extremos de la carne provienen de la punta del corte de la red, que es muy pequeño para un bistec de red. La carne recta puede ser gente pequeña en todas partes. A veces, las puntas superiores también se llaman puntas de carne, cortadas con filetes de insuficiencia. En general, puede ver la diferencia en la grasa Marbride. - Prolongada
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