Cómo cosechar cebolletas y disfrutar de esta deliciosa hierba

Descubra cómo cosechar cebolletas como los expertos con nuestra guía fácil de seguir. Las delgadas hojas de cebollino, que emergen a principios de la primavera, son una señal segura de que se avecinan meses más cálidos. De rápido crecimiento, estas deliciosas hojas con su suave sabor a cebolla se pueden picar y agregar a una amplia variedad de platos salados y ensaladas. Con un alto contenido de antioxidantes, este pariente de la familia de la cebolla también tiene propiedades antiinflamatorias y también puede ayudar a mejorar la salud del corazón.

No sólo son sabrosas, las cebolletas también son una hermosa planta perenne. Producen pompones de flores de color rosa púrpura desde finales de la primavera hasta finales del verano y ofrecen una exhibición impresionante que también es popular entre los polinizadores. Al cultivar cebolletas, puedes utilizarlas como borde, para destacar en maceteros o cultivarlas como planta complementaria junto con rosas, tomates o pepinos para mantener a raya las plagas. Las llamativas flores también son comestibles (con un sabor picante a cebolla), así que agrégalas a sopas y ensaladas como guarnición colorida.

Su cultivo no es exigente (prosperarán felizmente al sol o a la sombra ligera), todo lo que necesitan es un suelo con buen drenaje y riego regular durante los períodos secos. Al igual que la mayoría de las otras hierbas, cuantas más hojas se recogen, más hojas producen, pero vale la pena conocer la mejor manera de cosechar cebolletas para evitar diezmar y debilitar la planta. Sigue nuestra guía para que puedas disfrutar de tus plantas con confianza.

Cómo cosechar cebolletas

Como las cebolletas son plantas que toleran el crecimiento, cosechar sus hojas es una tarea bastante sencilla. Con el tiempo, las semillas se convierten en bulbos y es desde aquí de donde brotan las hojas, que alcanzan rápidamente alturas de alrededor de 6 pulgadas (30 cm). En climas más fríos, el follaje morirá a finales del otoño, antes de volver a brotar a principios de la primavera siguiente.

'Las cebolletas se pueden cosechar quitando las hojas individuales o cortando todo el grupo durante la temporada de crecimiento a unos 5 cm, donde se producirá el nuevo crecimiento, lo que permitirá otra cosecha en aproximadamente un mes', dice Catherine Wallsgrove, propietaria de Vivero de hierbas Pepperpot .

Judith Hann, autora de Hierbas , también añade que “las cebolletas prosperan si se cortan a 2,5 cm (1 pulgada) del suelo unas cuatro veces al año para fomentar un crecimiento fresco y verde”. Siempre se deben podar después de la floración.

Cómo cosechar flores de cebollino

Deliciosas y coloridas, con sus pompones rosados, las flores de cebollino son perfectas para realzar ensaladas y otros platos salados. Recójalos o córtelos de sus tallos ligeramente rígidos tan pronto como se abran. Es entonces cuando su sabor es más intenso. Puedes secar las flores y seguir utilizándolas para adornar alimentos y cocinar, pero perderán parte de su sabor a cebolla.

Corte y deseche las flores descoloridas (lo mejor es hacer abono), ya que serán demasiado parecidas al papel y difíciles de comer.

¿Cómo se recogen las cebolletas para que sigan creciendo?

Para cosechar cebolletas para que sigan creciendo, simplemente corte primero las hojas que midan al menos seis pulgadas de alto desde los bordes exteriores de la planta. La clave para mantener una cosecha de cebollino para cosechar continuamente es no cortar toda la planta de cebollino de una sola vez; hazlo en la temporada de crecimiento y volverá a crecer, pero tendrás que esperar unas semanas para cosecharla nuevamente. Una vez finalizada la temporada de crecimiento, coseche las cebolletas antes de que el clima se vuelva demasiado frío y la planta comience a morir, antes de regresar nuevamente en primavera.

Cómo cosechar semillas de cebollino

¿Quiere aumentar su cosecha o la cantidad de plantas de cebollino? Entonces vale la pena guardar la semilla para volver a sembrarla la primavera siguiente. Espere hasta que las flores hayan comenzado a marchitarse, antes de cortarlas y guardarlas en una bolsa de papel, en un lugar cálido y seco. Después de unas semanas, las semillas deberían haberse desprendido de las flores y haberse acumulado en el fondo de la bolsa. Simplemente agite bien la bolsa para asegurarse.

¿Cómo se pueden cosechar cebolletas sin dañar la planta?

Las cebolletas crecen rápidamente y felizmente se pueden cosechar tres o cuatro veces durante la temporada de crecimiento más cálida. Corte las hojas individuales cuando sea necesario o corte parte o la totalidad del grupo justo por encima de la base para estimular el crecimiento de más hojas. Mientras dejes los bulbos en el suelo la planta seguirá creciendo.